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让袁小萍惊愕的是,她现在身处的地方,不再是那个装修古雅的小餐馆里,而是她自己家的餐桌旁。
熟悉的透明玻璃餐桌上,那盘冒着深黑色的回锅肉正冒着热气,父母一左一右地坐在袁小萍身边旁边,正在吃饭。
米饭很香,她的碗里堆了好几片肉,跟之前一样,母亲总是怕她吃不饱。
今天的回锅肉,母亲炒得出奇地香,肥肉煎得刚刚好,卷曲成灯盏的形状,不粘牙却很有弹性,瘦肉也是香而不柴。
小小的香蒜苗火候的拿捏也很到位,和着豆豉一口咬下去,清香四溢。
一口米饭,就着一口肉菜,生平第一次,袁小萍感觉原来回锅肉居然是这么好吃,怪不得母亲老吃不腻。
她心里暗暗想着,这么好吃的东西,以后自己也要天天吃。
足足吃了三大碗米饭,她还要添饭,这是袁小萍第一次吃这么多,之前她总吵着要减肥,嫌弃自己胖了连对象也不好早。
可现在,她吃着这些美食,觉得自己之前真的很天真。
如果一个男人只是喜欢你的外在,那就让他滚蛋吧。
坐在旁边的父母早就吃完饭,放下筷子却没有离开,两个人就这么看着吃饭的袁小萍,微笑着。
突然间,母亲的眼睛里闪了一下,落下一滴眼泪。
袁小萍愣住了,正要问,这时父亲拍了拍她的手臂,小声的说了一句什么,母亲听后点点头,擦去了眼泪。
吃完盘子里最后一片肉,打了个饱嗝后,袁小萍放下了筷子。
一碗汤放在了她面前,汤色是粘稠的,这是父亲用煮过猪肉的水,加一点点青菜心熬的。
汤水微微带点儿苦,有肉香却不见肉,青菜中和了汤面的油腻,很适合饭后喝。
父亲说这是原汤化原食,袁小萍之前总是瘪嘴说他是节省,舍不得倒掉罢了。
父亲总是在喝完一大口青菜肉汤后,跟我讲他当年的事儿。
他说那时候在生产队吃大锅饭,食堂的师傅总会在炒完菜后,往还挂着油珠子的锅里掺水,烧开后加入一些菜帮子,煮上两分钟关火,一大锅带着油气的“洗锅水”就做好了。
那时候,油和肉都是限量,听他说每个月分配到个人头上的油和肉都很少,因此,最大限度的把一切资源利用起来,就成了厨师必备的技能。
袁小萍嗤之以鼻,这都什么时代了,现在早就不缺那些物资了,省这点儿能干什么啊?
他却说,胃是有记忆的器官,贴着心脏,所有的食物和感情都要通过它,才能进行消化。
袁小萍很不理解,父亲却笑着说,将来你自然会明白。
青菜肉汤下肚,袁小萍感觉身子很暖,用筷子夹起碗里的青菜吃了,清爽中微带一点儿油腻,口感恰到好处。
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