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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!接近大年三十那天,各派弟子都下山回到家中,和往年一样,龙芷并未下山。
曹新杰父母双亡,和其余一些无家可归弟子,一同留在青枫派过年。
七师兄前几日就已经被自己家族的人接了回去。
天蒙蒙亮,龙芷今日并未和往常一样睡到日上三竿,早早起床洗漱,收拾好自己,出了院子朝厨房走去。
此时,虽然还是早间,可也忙碌不已,曹新杰正坐在厨房的一角削着萝卜,”这么早就到了?“他憨厚老实道:“睡不着,就起来忙帮。”
别看他一个大男人,做事十分麻利,深受厨房大妈们的喜欢,出去洗个菜都要上手摸摸。
见龙芷进来,几个膀大腰圆的嬷嬷,不管是端着菜盆的,还是拿着菜刀的,纷纷涌上前,“小九儿来了,来来来,今年还做红烧肉吗?”龙芷一闪,堪堪躲过几双伸来调戏的手指。
午时,光从备菜这一道工序,约莫用了半天功夫。等到厨子开始炒菜时,龙芷也在另一边灶台,开始制作红烧肉。
由于穿得厚实,她使劲撸起袖子,把洗净的上等五花肉切成两寸左右大小,冷水下锅,焯一下水。
随后,依次放入姜片白酒,因为古代还没有发明料酒,她只能用白酒代替。
这一步是为了去除肉的腥味,水开,煮不到半盏茶功夫,把捞出的肉沥干水份。
锅中放一勺油,小火把肉煎耗出一部分油,肉块煎至两面发出金黄色,再盛出待用。
煎肉声滋滋作响,几名厨子放下手中大勺,往龙芷身后挤,都想取取经。
见她不急不慢的把煎好的肉夹入盘中,又把红糖放入锅里,熬至变色。
龙芷知道厨子们都在她身后,一个个态度诚恳的模样,叫人不忍直视,“熬糖色时要用小火,中途要不断的搅拌,以免粘锅,熬好用筷子蘸一点,能拉出丝就证明好了。”
大伙齐刷刷点头表示明白。
孺子可教也,她继续下一步骤。
往铁锅中撒入葱姜蒜,桂皮、八角和草果煸出香味,最后倒入肉块翻炒均匀,把曹新杰削过皮,切成块状的萝卜,倒下一起翻炒。
待炒肉和萝卜变得有些焦黄,加入酱油和佐料,让颜色均匀覆盖在上面,再到入凉白开末过五花肉。
大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮半个时辰后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,最后大火收汁,就大功告成了。
大年三十晚上,新年仪式。
所谓仪式,不过是每个弟子上前说点祝福的话,然后楚峰发红包,相当于变相的给压岁钱。
龙芷脸皮厚,上去一盈盈一拜。
夸人的话就没断过,单人相声都没她厉害。
楚峰和莫言被她的马屁拍得合不拢嘴,给她的红包也比其他师兄,足足多了三倍不止。
轮到红樱师叔时,什么闭月羞花、沉鱼落雁、倾国倾城、天姿国色、清丽脱俗、花容月貌被龙芷说了个干净。
“打住,打住吧,真是越来越贫,没个正形。”红樱师叔从位置上走来,刮了她鼻子一下,赏了龙芷两袋银子。
“你修炼,如果能像你做的红烧肉一样好吃就好了。”红樱怪嗔地道。
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