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第133章 古早味蛋糕（第1页）

离开有些坑洼的小路，走到大道上，马儿开始自由自在的奔跑，宽敞平稳的大车里只坐着小丫和云岚二人，真是可坐可卧。没觉得如何困倦就到了县城。

进了学府巷，马儿慢下来，远远的就看见妞妞跟个野小子一样拿着树枝在和巷子里的小孩子们打仗。

小丫看她乐在其中，还处在上风的样子，没有理她，提着包袱直接进了家门。云岚拎着一个小些的罐子，孟光抱着一个大冰鉴，里面都装了已经做好的奶油。

天气虽已转凉，离冬日却还远，二人直接将奶油放进地窖才进了屋。

“东家，可还有什么事要做的？”孟光道

“这些日子累着了，你先去休息吧。明日去订做三个马车，马匹要温顺稳健的，马车要舒适美观的。”

“东家，我不累，这些日子一直在休息呢，我现在就去找马和订做马车。”

“也不急，七八日内做好就行了。”

“东家，按照您的要求，恐怕时间有些紧了。”

“一个一个做吧，先做好一个先用着再说。”

“好，这样就好办多了。”

云岚与师父道别后，带着行李和牛乳粉回了自己家，说是明日来，小丫让她在家里休息两日再来，她想着定是积了不少家事要做，便答应下来。

小丫也是觉得累狠了，与娘和姐姐说了几句家里的情况，就去睡觉了。直到夜色沉沉，才被小白白的软萌k爪爪挠醒。

这小可爱，是想姐姐了吧。

她抱着小白白去厨房找吃的，睡了半天，真是饿呢。也不知道有没有什么吃的。厨房的柜子里有姐姐专门留下的饭菜，不过看着那有些油汪汪的菜，她有些没有胃口。

只吃了点酥脆的麻花垫了垫肚子。

看到框子里有几个青柠，兴致来了，肚子饿得时候好想吃糕点啊，也好久没做过什么糕点了。

她放下小白白，摸着它的头道“小宝贝，乖乖的，姐姐给咱俩做糕糕吃。”

与小白白达成共识后，小丫迅速的洗手投入了自己的蛋糕事业。

她决定做一个古早味蛋糕。

拿出各项原料之后，开始仔细称重。鸡蛋，牛乳，面粉，糖都得在常温下才好，不像之前做的云朵糕，鸡蛋最好冷藏后才便于成功。

将面粉过筛倒入浅盘中，鸡蛋打入大碗中，拿出新榨的豆油。

将豆油倒入烧热的小锅中，小火加热，直到出现油丝。将加热后的油倒入大碗里，立即倒入过筛后的面粉，快速搅拌均匀。

加热豆油到适宜的温度，可以将面粉部分烫熟，使面粉中的淀粉糊化，产生“烫面”的效果。使面粉能够吸收更多水分，做出松软的蛋糕。

她小心翼翼的观察着油温，热度要刚刚好，若油温过高，会将面粉全部烫熟。那后面烤出来的蛋糕可能就是塌塌饼了。

这种蛋糕对手法要求极高，需要极大的耐心和细心呵护。

待面粉与油搅拌均匀后，她开始制作鸡蛋部分。蛋清和蛋黄开始称重时就已经分别打在两个碗里。

先将面糊晾在一边，开始打发蛋清，切开鲜嫩的青柠，挤入几滴汁水后，开始动手打发蛋清，将蛋清打发到微微挺立的乳白状时，她就停下来去做面糊。

她用手摸了摸盆子外侧，感觉只有一点点温温的感觉，遂将蛋黄倒入其中，并同时加入早日称好的牛乳。

用手动蛋抽仔细搅拌，一圈一圈的搅拌后，又上下翻拌了一会儿，直到确认蛋黄糊已经均匀细腻才停手。

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