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第85章 醉风楼笔记85宜都的美食一（第1页）

“醉风楼笔记连载（..）”！

以前做生意的时候经常有外地客商问我“宜都有什么好吃的没有？带我们去品尝品尝啊。”我总是想半天，记不起有什么特别具有宜都鲜明特色的美食来，最后只能找个普通的餐饮去吃饭。后来我认真分析了下这是有原因的——宜都所处的地理位置很尴尬：宜都位于五陵山余脉，境内有很多高山溪谷，森林资源和土特产非常丰富，各种动植物资源十分可观，但比起五峰、长阳这些真正的大山区又觉得差了这么点意思，别人更多更丰富；清江纵贯宜都几百里，陆城和枝城沿江这块小平原也有很多湖泊，按说水产业也够丰富吧，但比起荆州地区这些真正的平原出产，这点儿量又不值一提，所以导致宜都什么土特产都有，却样样不精，因此反映在美食上也是如此。

宜都腊月家家户户有腌腊肉的习惯，把猪肉腌好晒几天后，就系在梁上用烟来熏，宜都郊外多用柑橘枝来做烟熏材料，里面山里则用杂木，熏好的肉以多为黑色，随吃随取。我曾经买过一次从鹤峰拖来的腊肉，第一次见到竟然大吃一惊，那腊肉竟然完全色泽金黄，非常诱人，我问过卖肉的人，怕这肉是用硫磺熏的，不然哪有这等效果，我的朋友才道出实情“绝对放心不是用硫磺熏的，山里面熏肉不是我们这种熏法，而是吊在火笼屋里，用松枝燃后长年累月的烟熏，我们这里正月一过，腊肉就吃完了，顶多熏了个把月，别人这起码熏了小半年，那能比吗？”买了几块腊肉回家做了点尝尝，那味道真不是平常吃的腊肉能比的，松叶香气已经渗入到肉里面，瘦肉不柴、肥肉不腻，搭配点香菇，真是人间美味。

有一回同学拖我去“五峰湾潭餐馆”吃饭，又吃到过这种美食。餐馆不大，装修也简陋，看上去很不起眼儿。同学看来是常客，问我“想吃什么，这里有腊蹄子、腊排骨、腊肠子、腊心肺、腊猪肝，反正腊货多得很。”同学报的菜名一下就沟起了我的食欲，“来个腊心肺火锅如何？”

“没问题，主食吃什么？要不吃个金包银？”同学咨询我的意见。

“金包银是什么？没吃过哦。”我心里纳闷。

“就是包谷饭，包谷是金黄色的，米饭是白色的，裹在一起看上去就是金包着银，所以叫金包银啊，你这胖子就要吃点这种粗粮，刮油水的，哈哈。”同学得意的笑了。

“嗯嗯，好啊，上一份啊。”我连忙催促他点菜。

腊心肺火锅上桌后，我也不矜持了，筷子夹了一大块放在嘴里品尝起来，那真是一个香，很有嚼头。

“这心肺啊，我们这里人一般不吃，觉得很脏，全喂了猫狗，山里面可不同，地少人稀的，没有那么方便买菜，普通人家杀头猪，基本上没有浪费，这心肺就是洗干净了用烟熏的，怎么样，好吃吧。”同学一边吃一边跟我介绍。

“嗯，以前没吃过，今天尝了下真心不错。”我嘟哝着，手中的筷子并不放松。

“有机会咱们再来尝尝这里的腊肠子，也非常好吃。”同学又开始介绍新菜。

“猪肉灌的香肠吗？吃过吃过。”我说道，香肠宜都到处都是，还能变个花样不成。

“用小肠灌的香肠吃过吗？”同学用鄙视的眼神望着我。

“小肠灌的香肠？那我还真没吃过。”我放下筷子，让同学不要卖关子啦。

“小肠灌的肠子，然后又烟熏过，不要太好吃哦，可惜今天钱没带够，不然今天就吃它了。”同学馋得口水都要出来了。

“早说啊，我可以垫点钱啊，那只有等下次啦。”我不满的说道。

这时包谷饭也上了桌，管它了，先吃再说，这一餐我和同学大快朵颐，吃得是脑满肠肥，连走路都是撑着回去的。后来又多次去过那个餐馆，把那里的各种腊货吃了个遍，只到担心血压高了，才没有再去了。

宜都的蒸肉是一碗碗蒸的，把猪肉切成片，用包谷面和上各种作料，上笼蒸熟而成。我一个朋友老家是长阳救师口的，有机会在他家做客，吃到过一回蒸肉，那是大开眼界——居然是用盆子做的蒸肉。当他把一盆蒸肉端上桌的时候我还不敢相信，有洗脸盆大，里面的肉起码有五六斤的样子，更特别的是竟然在猪肉下面还垫有南瓜，以前从来没见过这种做法。朋友见我惊奇的样子笑了，开始对我介绍“这是我老家长阳土家族的做法，叫抬阁子，其实和宜都做的一样也是蒸肉，只是做法稍稍不同。就是把切好的长条猪肉裹着包谷面和南瓜，加上油盐酱醋，和上秘制的调料，放进一个大盆子里拌制均匀，然后放进竹笼里蒸，。每当家里有贵客临门时，我们土家族都会做抬阁子，这是一种浓重的礼仪。”

“这么说我是贵客啰？”我笑道。

“那当然啦，土家族礼节长，别说了，吃块尝尝。”朋友催促道。

我夹了一块有瘦有肥的蒸肉放进嘴里慢慢品，“嗯，别说，完全没有油腻的感觉，而且还带有南瓜的清香，好吃。”

“哈哈哈，我没骗你吧，你再尝尝这南瓜。”朋友指着盆里的南瓜说。

我用调羹挖了一勺南瓜尝尝，“哈哈，这南瓜本身是甜的，现在又带有一点肉味了，味道不错。”我又连着挖了几勺南瓜。

“慢点慢点，等会儿还要上菜，小心肚子吃不下哦。”朋友劝道。

这时一碗和香葱炒的菜端上了桌，“这不是魔芋吗？宜都有卖的啊。”我看着菜说道。

“正宗的魔芋豆腐，从老家带来的，我妈妈先在山上采摘魔芋，然后做成魔芋豆腐，本地的比不了。”

我尝了尝“嗯，是不一样哦。有嚼劲儿，你们长阳这么多土特产啊。”

“那是，还有炕洋芋果果、野橡子豆腐，有机会了再请你来做客。”朋友开心道。

“我一定光临，呵呵。”我心里美美的，开始饱餐一顿。

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