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第151章 极简的魅力(第1页)

玉子烧之后,这一场斋藤系的寿司盛宴还没完呢。

毕竟陶燃总不能全盘照抄斋藤孝司吧,还有许许多多的食材并没有用上呢。

是的哦,这一场盛宴还没有上过卷物。

最后一道菜品,寿司名店兰丸的招牌名物林达卷,又名丧心病狂卷。

原本的做法是,先选择一片烤好的海苔,把醋饭团在上面平铺好薄薄的一层,垫上两片菜叶子,再往上垫上两大片的鲍鱼,接着把鲔鱼的赤身、中腹、大腩切条全部垒上去,注意是垒,在边上放上一些章鱼烧用到的海苔丝,接着把它们包起来,注意是包,已经卷不动的那种包。

卷好了还没有完,往上面盖上一大堆的海胆,再撒下腌渍过的鲑鱼子,一道丧心病狂的林达卷就做好了。

半夜看的时候,能把人馋疯,别问我是怎么知道的。

陶燃用青花、寒鰤、鲣鱼,三者替换掉了原本鲔鱼三兄弟,尽管口味较之原本会淡上一些,可胜在平衡性更好。

卧底同志老高,嘴巴上不住的念叨,“这个好过分啊,这个好过分啊……”,跟和尚念经似的碎碎念。

待到所有的东西都被吃完之后,老范才出声道:“陶……陶名厨,霓虹的寿司料理和正常的传统烹饪是相反的,是这个意思吗?

即便醋饭能够增加两者之间的平衡,山葵能够增强我们的味觉,可我还是想不明白,为什么这么简单的东西,会有如此的味觉深度。”

“这在于极简的魅力,也是烹饪中的减法美学,剔除一些不必要的技法,来增强食材的本味。”

“原来如此,我大致上有一个思路了……”

“没事,今天就到这儿,我这顿主要就是给大家提供思路的,各位早些回去休息。

喝了这么多的酒,等下别宿醉了。”

“好……好好,我明白的,交给我吧,陶名厨!”

陶燃所说的,正好也是老范他想提的,他想先回去给老爷子复命,顺便咨询一下几位同僚的想法。

……

全世界吃过顶级寿司的人都会感叹,如此简单的东西,为何味道会有这样的深度。

前世小野二郎的寿司之所以能傲视群雄,也在于极简的纯粹。

这句话全世界都通用,包括陶燃的那位偶像名厨导师也是如此。

那位在20多岁,就领悟到了常人无法想象的厨艺本质。

他曾经说过:“当所做的菜品变得越简单的时候,人的自信心就越强。

保持简单是一切成功的秘诀。

这是真的,食材处理得越多,本味就折损的越厉害,你必须得知道什么时候该停下来,一般就鱼类而言,15秒钟就是生死线……”

烹饪的减法艺术,就有这样的魔力,但霓虹的寿司料理,不单单是简单的减法,而是截然不同的逆向。

超强战婿  要做大侠  木叶之无限分身  帝国崛起之银河光辉  我在万界复苏灵气  漫威世界中的赛亚人  长生路行  斗罗II神之子  这不是印象中的女魔头  诸天最强造化  浮华转头空  绯红大宗师  炉石之种田领主  万界之我是演员  一切从召唤圣灵开始  无敌者的兼职生活  末者  诡异世界里的武者  我和我的超级系统  木叶之我是蛞蝓大仙  

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