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土豆切块,放在蒸箱里,蒸熟。
蒸熟的块再捣成土豆泥,选择平底锅,倒油加热,先油煎土豆泥。
这是自研美食,酱选择了牛肉酱,带点辣味的最好。
豆腐尽量想办法去掉里面的水分,切成平整的小块,也是稍微蒸热一下,变得硬了一些,再放在平底锅上稍微煎出表面黄质。
煎好的土豆泥放在最底下,稍微撒一层盐,放点葱花,再把煎过的小豆腐块均匀铺开,撒上一层牛肉酱,也是稍微蒸四五分钟。
蒸之前,把切碎的香菜根撒在上面,藏在牛肉酱里面。
这样一道菜就好了,可以直接用勺子挖着吃,也可以卷在薄饼里,味道不错。
当然,这里面也还有不少的细节,根据自己的口味也可以加一些别的酱料,蔬菜,都是不错的。
接下来,就是香橙蛋糕了,这个可能更加需要时间。
简单梳理一下步骤:
一,需要低筋面粉;
二,橙子需要用少量盐清洗表面;
三,用小刀两橙子皮一点一点划下来,不要伤到里面的白色部分,并且切碎;
四,剩下完整的橙子切块,放进榨汁机里,并且榨汁;
五,加入一点水,将橙汁与三小勺玉米油混合,搅拌均匀;
六,用分离器将蛋黄与蛋清分开,蛋黄加入细白砂糖,搅拌均匀,再加入蛋清搅拌三分钟;
七,放点温水,将蛋液完全打发,十几秒钟内泡泡不会消失;
八,撒入低筋面粉,搅拌均匀;
九,放入之前切碎橙子皮继续搅拌均匀;
十,倒入之前榨好的橙汁,继续搅拌均匀;
十一,将蛋糊装入模具,不要太满,八分满即可;
十二,放入蒸箱,调好温度,蒸约莫半个小时。
这是一个细心的工作,全程必须非常有耐心,也减少了一些油腻,生活需要创新。
“那个饭,等你妈回来做吧!”
“怎么?您有事…”
“嗯,有事,你,算了没事,你做吧!”
老爸犹犹豫豫,这可不像他平常的样子。
“哦…”
我没有再追问。
现在需要做一个汤,想来想去,打算来一个冬瓜汤。
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