看书123

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 中国古代饮食文化的形成与吃货(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“走在这条人生路上的随笔书海阁小说(.shg.tw)”!

民以食为天是一个汉语成语,指人民以粮食为自己生活所系。《史记·郦生陆贾列传》:“王者以民人为天,而民人以食为天。”

【古史考】古者茹毛飮血,燧人鑽火,而人始裹肉而燔之,曰炮。及神農時,人方食穀,加米于燒石之上而食之。及黃帝,始有釜甑,火食之道成矣。

【易·需卦】君子以飮食宴樂。

【傳】衆難得食處,則與稷教民播種之,決川有魚鱉,使民鮮食之。

【禮·坊記】君子與其使食浮于人也,寧使人浮于食。又祭曰血食。

【史記·??涉世家】置守冢三十家碭,至今血食。又飮酒亦曰食。

【宋史·司馬光傳】飮食所以爲味也,適口斯善矣。世人取果餌刻鏤之,朱綠之,以爲槃案之翫,豈非以目食乎。又吐而復吞曰食。

【左傳·襄九年】晉侯問於士弱曰:吾聞之,宋災,於是乎知有天道,何故。對曰:古之火正或食於心或食於咮,以出内火。

中国的饮食文化源远流长。人类社会自火发明之后,才有了饮食文明。从原始的烧烤,到食穀、釜甑的文明,不断演化升级到今天的饮食文化、餐饮产业的繁荣。

自燧人氏钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。伏羲氏在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。神农氏“耕而陶“,是中国农业的开创者,尝百草,开创古医药学,发明耒耜,教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能。鼎是最早的炊具之一。黄帝作灶开始使中华民族的饮食状况又有了改善。

商朝末年是药膳最为雏形的时期。周秦时期是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期,自产的谷物菜疏基本都有了。春秋齐桓公时期国力富庶强盛时期,人们传承了太公望的餐饮膳食文化。

汉代是中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,不仅大量引进蔬菜作物,还传入一些烹调方法。淮南王刘安发明豆腐,使豆类的营养得到消化,物美价廉,可做出许多种菜肴。东汉还发明了植物油。

唐宋是饮食文化的高峰,过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”,最具代表性的是烧尾宴。明清的饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,明代又一次大规模引进蔬菜,种植达到较高水准。人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。

古有“民以食为天”之说,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。而古人在丰富的饮食实践的基础上,不断地理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和“吃”的文化。

关于吃的十个境界:

吃的第一大境界当然是“果腹”,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。

吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍微大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,胡吃海塞一通。

吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。这种吃不需要太多的讲究,“吃”是个形式,关键在“聚”背后的引申含义。

吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。这种吃不以“吃”的本质为主旨,关键在于这个招待背后的目的。

吃的第五大境界应该是“养生”。它比较讲究“食补”,是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主。

吃的第六大境界应该是“解馋”,吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次:一是吃“物”;二是吃“名”、吃“文化”;三是减压,休闲食品。

吃的第七大境界应该是“觅食”,那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣,是本境界的一大妙处。

吃的第八大境界应该是“猎艳”,所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店。“新”、“奇”、“特”是主要特征。

吃的第九大境界应该是“约会”,这时吃的已经不是“物”,而是“情”。大多的时候,点的多,吃的少。

吃的最后一个境界应该是“独酌”,在于一个“品”字,吃什么不太重要,关键是一个寥落的心情,要么伤感、要么闲适。一个人浅斟低酌,物我两忘。

写到最后,不得不提到吃货这一名词。(同时,本人也是一个标准的吃货,哈哈)

吃货,多指喜欢吃各种美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。对美食产生的一种迷恋,看到美食就充满了力量。

吃货,在传统和当下也随各地历史文化和方言发音有着各种解释。吃货最早出现在1991年的电视剧《编辑部的故事》中第七集《水淹七军》戈玲号召大家去吃丰收的萝卜时采用了“吃货”一词。吃货并不算网络文化的创造,但受益于网络时代的传播和共享。吃货更多特指对美食的爱好家,高于一般的吃客。

十方武圣  婚宴上风家傻女咳嗽一声  戚婵李玄瑾抖音  顾兮兮墨锦城  萧家娘子  府外9000人大喊请门主出山傻女  顾杉杉霍景墨  宇文柔端木璟  林羡傅盛  宋瑶汐孟镜亭  夫人总裁他罪不至死  墨少宠妻宠爆了  我执意要和将军拆CP被拒绝  撩错夫君之后  开局丑女靠空间成为颜值顶流  穿越医妃要逆袭  追凶实记  一恋成瘾病娇总裁霸道爱  好孕娇妻墨少宠妻宠爆了  开局捡了一辆法拉利!  

热门小说推荐
娇妻宠不够:总裁的强婚蜜爱

娇妻宠不够:总裁的强婚蜜爱

被婆婆下药,意外委身未婚夫的叔叔,人称二爷。传闻二爷不近女色,是个gay,可为什么他夜夜强迫她做那羞耻的事?不仅如此,他掐断她一朵又一朵的桃花,霸道的向所有人宣誓,苏羽儿就是我皇甫夙寒的女人!某天,下属匆匆来报,二爷,您嫂子要打太太!二爷头也不抬的说打回去。二爷,您大侄子在对太太表白。二爷冷笑,给他送个女人。过几天,下属又匆...

末世佣兵系统

末世佣兵系统

末世佣兵系统由作者琴梦语创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供末世佣兵系统全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

道士之娱乐南韩

道士之娱乐南韩

北宋初期的一名年轻修道士,因渡劫失败,重生于1998年的韩国,机缘巧合进入演艺圈,仗着所剩无几的元神神通超凡的身手,以及长时间的奋发努力,一步步成长为世界巨星。...

大总裁小鲜妻

大总裁小鲜妻

女人,这半年你是我的。一场意外,她和帝国总裁有了数不清的纠缠。180天,她乖乖听话讨他欢心,步步为营生怕惹他不悦。终于,半年之期已到,她勾唇走人,狂嗨庆祝盛先生,再也不见。某盛先生看着视频,怒火中烧。拿了他的心还想走?没门!当夜,盛先生强势降临,破门而入小鲜妻,以后天天见。世人皆知,盛时年薄情冷血,惨酷霸道,却不知他也有过不去的情劫白汐汐。...

宠妻狂魔别太坏全文免费阅读

宠妻狂魔别太坏全文免费阅读

被亲妹妹算计,抢走家族荣誉还不算,连青梅竹马的未婚夫也被抢走!夏小汐发誓,要报仇!伙同男闺蜜制造复仇计划,咦?结婚证上这是谁?一不留神嫁给男闺蜜的舅舅墨夜霆!墨夜霆是谁?那个富可敌国权势滔天的男人!据说还是个GAY!管他呢,先虐了渣渣再说。可是,虐完渣以后呢?离婚该提上日程了,可他对她却日日宠,夜夜宠,化身宠妻狂魔。十天有八天起不来床的夏小汐,欲哭无泪,不是说他是GAY吗?GAY你大爷!...

每日热搜小说推荐