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第21章
很快的掌柜掀开帘子进来了。
张大夫和掌柜两人一边说话,一边不时看向李小寒他们这边,中途又摇头又点头的,把李小寒一家看得提心吊胆。
最后掌柜点点头,喊道,“老石,你过来教这家人怎么炮制杜仲。”
老石就是伙计小石的爹,这一行,也讲父子传承。
小石是先轮着当伙计,练一练眼力,结果居然不认得杜仲。
老石在一旁看着干着急,他原想如何不落痕迹的给自己儿子救场的,谁料张大夫先出来了,老石只能看着自己儿子出丑。
现如今,张大夫等决定收干皮,老石决心好好露一手真功夫,免得张大夫觉得自己两父子都不行。
存了露脸的心思,老石便教的认真仔细。
但是,内心里,老石觉得让李家人炮制药材是不行的,药材炮制涉及到各种因素:处理的手法、盐水的浓度、火候的大小……
他们这些人,哪个不是从小浸淫其中,一点一点摸索、积累出来的,这么轻易的学一学就成了,那就不是炮制药材,是炒菜。
不过,这些农家人失败了更好,这样才凸显他们炮制药材的重要性嘛。
老石心里百转千回,面上却丝毫不显示,只做尽心讲解状:
“首先,除去杂质,刮去残留的粗皮,洗净,切块或丝。诺,就切这么大块。”
老石取了一块干杜仲给李家人看大小,李小寒目测起大小,心中转变成尺寸。
“取杜仲块或丝,加盐水拌匀,让盐水充分浸入杜仲皮中。”
“老石师傅,放多少盐,浸多久?”
这个古代处理药材,为什么像炒菜一样,标准都是少许、若干、大概……令人无法衡量。
“额,你看着差不多,嗯50斤杜仲放1斤左右青盐,浸一天吧。”
老石没有总结过这个比例,他们炮制药材都靠手感,幸亏他也是一个有心人,琢磨着平常的用量说了一下。
“中火炒至断丝,表面焦黑色时,取出,及时摊晾,凉透。”
老石想了一想,递过她们一根杜仲干皮,“你们看,最后成品就是这个样子。”
李小寒接过老石递过来的杜仲皮,观察了一下,主要是观察判断跟现代杜仲皮的差别有多大。
仔细观察完,李小寒心里便有了底---这跟现代杜仲皮的处理成果是差不多的。
确认过之后,李小寒把杜仲皮递给李贤东和王氏。
李贤东和王氏紧张又激动,两人很想学一门手艺赚这个钱,但是,又没有信心。
最后,懵懵懂懂、惶惶恐恐的看了一下,还不敢看太久,又把干皮还给李小寒。
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