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第3章 清蒸白斩鸡（第2页）

冰桶？

带着好奇，李峰揭开了冰桶的盖子，一股凉气扑面而来！

好爽！这时正是盛夏三伏天，即使是晚上，依然有几分酷暑之意。

木桶下面，铺着一层灰袄，灰袄上面，整齐地摆放着两块巴掌大小的冰砖。冰砖旁边，有只被切了一半、沾满白霜的鸡。

……

一个时辰后，一股浓浓的香味从锅里弥漫开来。香怜吞了吞口水，心中想道：闻起来很好吃哎！

李峰做得名叫清蒸白斩鸡，糖和盐和醋必不可少。

不过在添加佐料的时候，李峰发现一个问题，就是这里的盐有问题。

与其说是盐，不如说是盐砖，要用盐的时候，就用小榔头在盐砖的角落下敲一块下来。

盐砖呈现暗灰色，像掺了沙子，李峰用手指在盐砖在刮了一下，放进嘴里，果然，这盐是未经处理过的劣质盐！

“你们平时，就吃这样的盐？”李峰惊奇地问道。

“是啊，姑爷，你别看这小块盐，可是价值五两银子，普通人家都吃不起的！”香怜点头说道。

“就这盐，还吃不起？”李峰鄙夷地看了手里的盐砖一眼，恨不得它给摔了。

“只能用蒸馏法试一下了。”李峰心中嘀咕着，添柴烧了一锅水，在水沸腾的时候，把盐扔了进去。

“姑爷！你怎么能这样，要是被小姐知道了，你肯定死翘翘了！”看见李峰这样浪费，香怜忍不住地提醒道。

“你不告诉不就行了。”李峰撇了撇嘴道。

“可，可是……”香怜闻着白斩鸡的香味，小手不停揪着裙摆上的绳结，把剩下的话咽进了肚子。

二十分钟后，李峰将锅盖揭开晾起，微风吹过，一层白色的结晶依附在了锅盖上。

“成了！”李峰激动地大喊一声，他小心翼翼地用勺子从锅盖边上将白色结晶慢慢刮下，收集在一只碟子里。

一大块盐砖，最后就变成了一小拇指盖大小的精盐，其中大部分都挥发在空气中了。

李峰将自制好的精盐与糖醋混合，缓缓地倒在了另外一只锅里的白斩鸡上，他盖上盖子，上下搓了搓手道：“等它入味就能吃了！”

片刻后，一只金黄剔透的白斩鸡从上到了盘子里，李峰凭借熟练地刀功把白斩鸡里的骨头剃了出来，用胡萝卜丝在盘子四周摆成一朵小花。

香怜在旁边大吞口水，她发誓从来没见过这么精致的菜肴。

李峰递给她一双筷子道：“快尝尝味道怎么样？”

香怜接过筷子，在李峰的注视之下，夹起了一片白斩鸡，放到了嘴里！

天哪！世界上怎么会有这么好吃的鸡！香怜心中想到，她的肩膀耸起，如同飞上了云端一般！白斩鸡入口即化，淡淡的咸味中带着一丝甘甜，特别是那一分酸意，更是打开了她的味蕾，将所有的味道都交汇在一起！

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