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春花伸出奶乎乎的小手戳戳冒头的黄鳝脑袋,“小姑,天色不早了,咱们不如开始做这香辣紫苏鳝片?”
“还是做黄鳝焖鳝鱼吧!”二郎悄咪咪从怀里掏出两根嫩绿的大黄瓜,“二爷爷家黄瓜藤上新摘的,正是最嫩的时候哩。”
“你这是去二爷爷家偷瓜了?”大郎惊呼。
苏婳和小春花亦是同步转眸盯着他。
“没,没……”二郎挠挠头,脸颊爬上一抹羞红,“我这是用中午留下的一块糕点跟铁蛋换的,咱家黄瓜地还没开花哩,这不想尝尝小姑说的黄瓜鳝鱼味嘛。”
“还是手撕盘龙鳝好吃,这名字一听就威风。”大郎抿唇。
“哈哈哈哈哈……”苏婳瞧着似要脸红脖子粗的兄妹仨,乐得笑出声,屈指一人额头来一个轻叩,“不管是香辣紫苏鳝片,还是黄瓜焖鳝鱼,或是手撕盘龙鳝,统统可以安排上,另外,烤泥鳅和泥鳅蛋汤也可以。”
三兄妹闻声,瞬时乐得直拍掌。
经过快一天的时间,黄鳝和泥鳅吐沙已经吐得干干净净。
其中,小一点的黄鳝最适合做盘龙鳝,肥而长的则是处理后片成鳝片炒着吃更香。
先是手撕盘龙鳝,锅中放入三大勺猪油,冷油下入清洗干净的小黄鳝,需立即盖上锅盖,不然,便会蹦得满灶屋抓黄鳝。
待鳝鱼不再弹跳后便可以开盖,用锅铲细细翻炒,直至黄鳝炒得焦黄卷起,便可放入蒜米、姜片、干辣椒段、盐爆香,再从锅边淋入一勺白醋,软化鳝鱼的骨头。
出锅前,加入一把紫苏。
香味一下便窜了起来。
“小姑,这盘龙鳝咱们是直接吃么?里头的内脏也能吃?”大郎三兄妹排排蹲在灶膛前,一人手上举着两条泥鳅串在烤,望着锅中麻辣鲜香的盘龙鳝,不约而同猛吸一口口水。
以前,老苏家日子清苦的时候,他们也曾抓过黄鳝泥鳅在山上烤着吃。
可那股腥味,和小姑做出来的香味完全就像是两个不同吃食。
“这黄鳝的内脏太脏,吃了容易在肚子里长虫子。”苏婳轻笑着摇摇头,捻起一条盘龙鳝示范,“像这样,从脖颈往下咬,一口将肉和内脏分开。”
苏婳熟稔地撕出一条内脏丢入灶膛,另一边的黄鳝肉则直接丢入嘴。
盘龙鳝煎得外香里嫩,裹着红彤彤的辣椒。
一口下去,香辣瞬时在口腔席卷。
“好吃!”苏婳满意地点点头,说是示范,一开吃就停不下来。
没一会便消灭四五条。
“大郎,你帮我拿一下。”二郎舔舔唇,将手中的泥鳅串递给苏大郎,学着苏婳的模样捻起一条盘龙鳝,攥住脖颈咬下去。
小眉头瞬时皱起,“啧,这咋全是沙?”
他拿下来打算撕内脏线,盘龙鳝却是一下掉地上。
一旁守候已久的小黑一下窜过去。
吧唧一口将一条盘龙鳝尽数吞进肚子。
末了,还不忘摇着小尾巴朝二郎欢快地小吠出声,
正打算捡起来的二郎目瞪口呆,“……”
大郎举着五六个烤泥鳅,笑出一口小白牙,“哈哈哈哈,笨蛋!”
小春花亦是眉眼弯弯,“傻二哥!!!”
苏婳摇头失笑,熟练地撕好三条盘龙鳝往三张小嘴里各塞上一条……
就在一大三小喜滋滋准备黄鳝泥鳅宴时,村尾木屋门扉微动,一个浑身被包裹在黑衣中的人影落了下来。
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