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有人提出想要看看这个字型无比复杂的面到底是怎么做出来的,
顾淼问过老板娘之后,进入厨房,
老板正在里面忙得热火朝天,手里扯着面团,在案板上又揉又打。
最后双手各执一头,像拉面一样,抖出一条厚薄均匀,如武装带一般粗细的面条,
接着就往一旁的开水锅里一丢。
老板看见顾淼进来,十分认真的看着全部操作过程,拍拍手上的面粉:
“你对这也有兴趣?”
“挺有意思的。”
老板摇摇头,用一口标准的长安腔调感慨:“哎,以前都是家里的女人做,现在的女娃子啊,都十四岁了,连个面都不会擀,还怎么嫁人……”
顾淼干笑两声,看了眼屏幕:
“我都二十四了,还不会擀。”
“我三十四了,会泡方便面。”
“我也不会擀,怎么办,嫁不掉了,哦,我是男的,忽然安心。”
“为什么要为难一个十四岁的小姑娘,放着我来!我去买两斤!”
“嫁人为什么要擀面?吃米饭的就一辈子嫁不出去了吗?呜呜呜。”
“楼上的别哭,我不吃面,投入我的怀抱吧。”
在等待面熟的时候,老板从桌上的一只大碗里捞起了一片肉皮,还有一块巨大的肉,
肉皮晶莹剔透,吸饱了汁水,透着暗红色。
肉则是三分肥,七分瘦,
老板抄起菜刀,削下一片,把剩下的又扔了回去。
接着,又继续用菜刀把那块削下来的肉切碎,
刚削下来的时候没看出什么,
一刀剁在肉中间的时候,可以看出这块肉已经被炖的极为酥烂,本身已被卤汁浸透,软软糯糯,几下就已经成了一团。
切完肉,老板又挪开了一块搁在炉子上的铁板,伸手从下面取出了一块底部被炕成几圈淡淡焦黄色的白吉馍,
左手按馍,右手持刀,将白吉馍从中割中两半,
被炕得酥脆的馍底发出轻微的“咔嚓”声,并不完全切断,便挑起案板上被切碎的腊汁肉,飞快的填进开口里,
顾淼帮老板把肉夹馍端给李墨一,此时李墨一面前的“长安三件套”已经齐了。
泼着红油的麻酱凉皮、冰峰汽水,还有刚刚上桌的肉夹馍。
另外两样都能等,肉夹馍等不得,
李墨一将肉夹馍横着拿起来,
对着侧面就是一口,
肉馅受到挤压,丰盈的汁水更加深入的沁透白吉馍中,内里更加绵软,
但外表的脆度没有受到影响,随着每一下的咀嚼,“咔嚓”声接连不断。
等一个肉夹馍吃完,屏幕上已是哀鸿遍野,评论里点外卖的点外卖,煮泡面的煮泡面,还有说想家的。
很快,其他食物也上桌了,辛月夹起了她的biangbiang面:“唉?一个碗里只有一根啊?”
酸汤水饺看起来与普通的饺子一样,与大多数地方水饺与面汤分开上不同,酸汤水饺就是泡在酸汤里的,与小馄饨的吃法有些相似。
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