手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“汴京美食录(.shg.tw)”!
慈姑拨弄了一下盘里的河虾,一个个蜷曲发红清晰可见,并无任何勾芡的痕迹。
她不顾周围人的窃窃私语,直起身子环顾四周:
“这却简单,锅里正好有我炒制剩下的虾仁,诸位也尝尝?”
围观的食客摸不着头脑,却也应了。
慈姑于是又示意大松给周围的人分小碟子,岚娘子瞪圆眼睛悄悄拉拉慈姑衣袖,慈姑笑眯眯不语。
这一分发凑过来的人便更多了,有喜欢占小便宜的,有爱凑热闹的,一时之间更多人涌了过来,将这小食铺围得水泄不通。
到最后每个人约莫分了一两个河虾仁,诸人纷纷动起筷子。
片刻安静之后,忽然有个迟迟疑疑的声音:“虾仁很脆啊……”
“是啊,并没有甚不足。”
“还没有平日里勾芡后那种黏黏糊糊的口感,吃起来更爽脆。”
“好吃!”
此起彼伏的啧啧称赞声四处响起。
廖老爷皱起眉头,奇怪,莫非这些人都是托不成?
他拿起筷子,自己也夹了一口虾仁入嘴。
舌尖先是品到了一丝丝鲜甜,廖老爷自己也是厨子起家,自然能尝出这河虾仁只经过些许调味,更多保留了河虾本身的鲜美。
而后感觉到虾仁紧实,他咬了一口,虾仁本身的汤汁在唇齿间蹦开,无数鲜甜的滋味通过舌尖涌入大脑,
虾肉紧致,弹牙,脆口,肉质鲜嫩,嚼劲十足。
再吃一口别食材的,切成小丁的肉臊滋味扎实,香菇的敦实香气渗进虾仁,笋丁的清新经过虾油翻炒后更加突出,这些食材居然无一累赘,适时勾勒出河虾的鲜美。
更奇的是,吃完之后,舌尖还残留着甜味,
这甜味不是糖类的味道,而是河虾仁本身自带的鲜甜,专业的厨子一吃便能吃出。
廖老爷自己便是做厨子的,扪心自问,这等水准的菜式或许只有樊楼那位老师父才能做得出来,何况这只是区区一家路边摊罢了。
他不由得瞳孔圆睁,目光在慈姑和桌上的盘子之间来回抖动,又是痛苦又是疑惑:“这…,这如何做到?”
“你说得没错,传统炒制虾仁,必然要勾芡,为的是缩短烹饪时间。”慈姑拍拍手上并不存在的灰,斜斜依靠在桌角,眉目间轻描淡写,“若拜师学艺,师父教徒弟做虾仁,第一招便是教会他勾芡。”
“可是——”慈姑话风一转,凛冽的眼神扫过廖老爷,“却从未想过,那种黏糊糊的勾芡会影响食客的口感。”
她眉目清远,似乎看到当年师父教导自己的情形。而后回过神来,用筷子夹起一个河虾仁举起给大家伙看:
“我这虾仁,直接高温入宽油,借由热油的温度迅速升温加热,并不需要勾芡便可快速炒制。”
而后再汇入已经炒制好的肉臊与笋丁、香菇丁,不过炒制五下便立刻出锅。甚至调味都是熄火后再调味,借助热锅的余温达到使调料挥发的功效。
要的,便是最大范围保留这虾仁的脆爽。
慈姑放回虾仁,满脸的水波不兴宠辱不惊:“河鲜,讲究的便是个‘鲜’字,若加上生粉、牛乳、蛋清勾芡,遮盖了食物本来的鲜美,又谈何鲜美?”
职业圆梦师[快穿] 华娱从老婆倒追我开始 一婚成瘾:墨少的暖婚娇妻 我女扮男装后掰弯了宿敌 每天骆总裁都在作死 流浪的恶鬼 元初之眼 许大茂的妖孽人生 自恋后修罗场了 华娱从老婆倒追我开始麻辣三黄鸡 被逼在游戏世界当大佬 谁敢与我食铁兽夺笋 叫我野王(电竞) 赘婿不赘 吾为殿主怎吃软饭 华娱从老婆倒追我开始最新章节 反派女配不需要爱情 爵迹风津道续 白切黑小姐驭夫记[西幻] IT足球
前世,她攀附侯门,不料遭遇无情郎,坠落尘埃身心亡,今生,她自强自立,种田养家成富婆,打尽仇人脸,狠踩白莲花,愿得一人心,白首不相离。(巅峰小雨最新种田力作,已有旧作红文丑女种田山里汉宠妻无度,放心收藏阅读!)...
大劫主由作者黑山老鬼创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供大劫主全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
世家弃少,八万年修仙归来,手持一剑。什么富二代,武道宗师,重生仙尊,敢招惹我的,老子一剑斩之。...
重回80当大佬由作者浙东匹夫创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供重回80当大佬全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
...
2245年,人类已经开始迈入了大星际时代。两百多年的发展,古老的修行没有衰落反而越发的兴旺起来,人类创造了可以毁灭星球的武器,也诞生了可以轻易打爆星球的绝世强者。科技,修行,孰强孰弱?秦鹏总有一天,老子要成为这个宇宙最牛逼的人!新的征程就此开始,让我们携手再次征战激情不灭,热血永恒!!打爆星球铁杆群295112385(加入需全部订阅)...