手机浏览器扫描二维码访问
第91章 银芽鸡丝（第1页）
第二题比试开始，冯斌和沈建峰都没有迟疑，各自开始准备。
首先两人分别挑选了一块鸡胸肉。
这方面倒是并没有多少花样。
然后又是分别挑选一些绿豆芽。
接下来，两个人的动作几乎是镜像进行。
都是先把绿豆芽进行淘洗，接着很认真开始一根一根挑选绿豆芽。
两人都是挑选没有弯曲的绿豆芽，并且在挑选过程中，会顺手把绿豆芽的头尾都掐掉。
而且两个人最终筛选出来的绿豆芽，几乎每一根长短都差不多。
即便是有一些长短上的不一致，也会被两人基本取齐。
完成绿豆芽的筛选后，两人接下来对鸡胸肉进行一番清洗。
擦干鸡肉上的水，在案板上把鸡胸肉上的筋膜剃掉。
先把鸡胸肉片成一张张薄片。
每一片的肉片不算很薄，但每片厚薄却非常均匀。
片好后，用刀再把鸡胸肉顺丝切成肉丝。
长短会和选好的豆芽基本一致。
在粗细上，要稍微比豆芽细一些，也必须要保证粗细均匀。
这个过程里，冯斌和沈建峰都会非常小心认真。
可能平时两人做《银芽鸡丝》这个菜的时候，并不会像是现在这样的细致。
但今天因为是比赛，所以两人都是相对更加认真许多。
把鸡丝切好后，接下来是要对鸡丝进行上浆。
这是一个非常关键的过程。
因为如果鸡丝上浆不好，鸡胸肉炒出来会很柴，而且因为鸡丝几乎是和银芽同样粗细，上浆不到位也会在炒制过程中导致鸡丝断裂。
一旦出现断裂，成菜的时候会影响到美观。
而如果是鸡丝炒出来柴了，又会影响到这道菜的口感。
所以上浆是这道菜能否炒好的一个关键点。
冯斌首先在肉丝上点一点黄酒，轻轻抓拌均匀。
然后用水澥开的土豆淀粉，在里面加上差不多半个鸡蛋清。
先在水淀粉碗里，把鸡蛋清和水淀粉给搅打均匀了。
冯斌再把拌好鸡蛋清水淀粉抓出很少一点淋在肉丝上，轻轻用手给抓拌均匀，几乎是让肉丝表面很少的包裹上一层。
我，虚空界主，穿越到了机甲世界 和校花姐姐的贴贴日常 相公扶妾上位？我当街休夫嫁权王 天界战神在都市 三国之匡扶天下 假少爷直播算姻缘，全网疯狂吃瓜 桃运山村小神医 只要师尊开尊口，徒儿干啥都行 美好与你不期而遇 重生在娱乐圈我爆火了 余队，别耽误姐抓鬼 无限流：不爱我就去死吧 狐狸精重生，逆袭成全能女王 第四天灾，与神为敌 天道喊你去开黑，去不去？ 我是一个看事的 异界：天灾眷属疯狂倒贴 九曜：都市妖之族 团宠千金的柔情影帝 绣鸾记
执剑凌霄
新书万域龙尊已经发布，欢迎新老读者前来品读。凌霄大陆，万族林立四境之内，武道为尊！强者一怒，伏尸百万。封皇武帝更能俯瞰天地，抬手之间星辰崩碎，谈笑之间强敌灰飞烟灭！天骄林凡，身...
发个微信去灵界
肖凡为长辈守夜，无聊之中拿着微信摇一摇却摇到了一个饿死鬼！从此肖凡的普通生活发生了巨大的改变。做神医泡院花学泡警花当大侠泡鬼花看肖凡一人携众鬼闯荡花花都市！微信在手，天下我有！...
我的野蛮女上司
...
一撩顾少误终身
顾少霆程佳恩全文免费阅读小说叫一撩顾少误终身，一撩顾少误终身作者是玖玖，一撩顾少误终身主要讲述了程佳恩这是第七次相亲了，她一直防备着，没想到还是被陷害了。她好愤怒，她想报复，于是她找上了顾少霆，这个名义上的姐夫。...
艳福
蚩尤杯参赛作品第三编辑组签约作品千年前的高手附体到一个纯洁的少年身上，风流的高手和平凡少年结合，将出现一个怎样的传奇艳福，无边的艳福，温柔的护士之花，冷艳的古武娇女，明眸动人的姐妹花，古灵精怪的妹妹，楚楚动人的小家碧玉，众美女联袂出击，联手打造艳福无边。无边风月风月无边新书上传，下方作者推荐有传送，或者直接复制下方网址！乾坤天地，天地乾坤，乾为天，坤为地乾以易知，坤以简能一张图，穿越了两个时空，带着卑微的灵魂，纵横在强者如云的修真界，恰逢5000年未遇之大劫，遁世的强者纷纷出现，仙，魔，佛，妖，巫，奔腾的大时代下，绝世之才，迸发出绚烂光彩。一图在手，乾坤我有。...
武当山签到六十年
我，张凡，武当山签到六十年，已成天师。恭喜宿主成为天师，寿命9999年。阴魔教教主惊骇武当山一千年都没出天师，为何有此妖孽，我阴魔教荡然无存。张凡阴魔教作恶多端，杀拜月教教主跪在地上磕头认错对不起，天师，是我错了，我愿做牛做马，还请放过。张凡邪教教主，杀五彩神牛天师，我愿意当年坐骑。张凡骑牛多没面子，我还是喜欢吃牛肉。逍遥仙女天师可婚配奴家等你一千年。张凡灵儿怒吼道凭你也配当我师娘。...