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第二十七章 饸饹（第1页）

“原始，研磨...”

陈翰皱着眉头，漫无目的的在喇家村内散步着。

昨天会议结束时，孔文建还是给他们“复刻小米面条”课题小组下了最后的通牒。

孔文建只给了他们最后半个月的时间。

如果半个月内还没办法成功复刻的话，这事孔文建就要带领所里真正的大佬们亲自接手了。

当然，他们接手后，陈翰这些做了前期试错试验的组员，也是有那么一些功劳的，之后写些相关论文也没啥问题。

这也算是孔文建给他们的福利了。

要不是他非常看好陈翰，不然不可能这么好说话的。

只是，陈翰可一点都不愿意做一个失败者。

或者说，如此小的一个课题如果他都搞不定，他自己都没办法接受！

所以，他在心里下定了决心，必须要在这半个月内搞定这个课题！

只是，课题的进行真的不算顺利。

昨天下午，庄云鹏几人先去准备一些现代黏谷子（没脱壳的小米）后，大家便围着这些刚从地里收出来，连植株都还在的粘谷子，研究起了怎么脱壳。

李教授的话，确实给了陈翰很多启发。

既然要复原一碗四千年前的面条，那就应该按照四千年前先民的思路和工具来尝试。

有的时候科技进步并不一定代表就一定都是先进的。

多少曾经古代有的技术，到现代科技进步后反而失传了？

难道是现代人没古代人聪明吗？

恰恰相反，就是因为现代人比古代人更加聪明，掌握了更多先进的工艺，在将一些“落后”的工艺淘汰时，一并淘汰了一些只有纯手工才能做到的技巧和技艺。

当陈翰他们用粘谷子，纯手工的用研钵（类似捣蒜的那种容器）一点一点的将谷子捶砸、碾磨脱壳，得到了手工去壳的小米后。

用这些还保留了20%~30%外壳的谷粒，捶砸成面团后，粘性就明显要比工厂做好的那些细磨小米面粉高了不少。

这无疑给了陈翰他们极大的鼓舞。

只是，就在他们以为，这次尝试就要成功了的时候，现实再次无情的给予了他们重击。

这种手工研磨出来的小米面，搓成面条后，如果用水煮的话，依旧还是会断。

就算是改蒸，也还是一样会断！

只是，效果比之前稍微好了一点。

一条搓成20厘米长度的小米面条，放入水中后，会断成2-3cm的小节。

而用蒸笼蒸熟的话，则会断成4-5cm的小节。

4-5cm一节的面条，显然还是达不到喇家遗址出土面条的标准。

昨天一整天的努力，再次泡汤后，他们这个课题小组，已经有些失去方向了。

一整个晚上，他都没睡好，这才早上一大早七点多，就跑出来散步了。

一方面是散散心，一方面也是想要整理整理思绪，收拾收拾好心态，继续迎战小米面条！

就这样，陈翰漫无目的的在喇家村里闲逛着。

看看山，看看水，看看远处的黄土高坡，也看看村里热闹的烟火气。

还别说，怪不得那些文人墨客都说什么人间烟火最抚人心。

当看到家家户户炊烟袅袅，一片忙碌的做着早餐。

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