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这雨一连下到了第二天的中午,这场大雨害得整个村子里西瓜都没有及时送到镇子上去。
因为下雨,方心然早餐都懒得吃,一觉睡到了中午。
方心然舒服地伸展腰身后,洗漱完拿了一个玉米面窝窝头,里面还特意夹了些炒辣椒。
今日天气不错,大概是因为昨晚上那场暴雨刚停的原因,刚刚冒出的太阳下方还有一条又弯又宽又大又长的彩虹。
昨儿暴雨,今天肯定要出大太阳。
方心然一个窝窝头下肚,去帮方桃子检查了伤口,这才去厨房做饭。
好久没吃凉皮,方心然寻思天气炎热,可以做凉皮吃的。
她在家里转了一圈,发现没有凉皮盘子,不过她灵机一动,看见厨房有两个端东西的洋瓷盘子。
盘子跟做凉皮的盘子大小一样,就是这洋瓷盘子没有抓的手柄。
方心然灵机一动,想了一个好办法。
她不慌不忙,先是将面粉揉成光滑的团状,表面上抹油,盖上盆子发酵的阶段,她找来铁丝和钳子,给两个盘子底下做了手柄。
面团发酵了大概一个小时,她将面团搁进盆子里用清水洗了三遍,直到将面团洗到最后剩下一堆絮状物才停下。
洗出来的面水需要沉淀一下,这样做出来的凉皮口感筋道,透明爽滑,简直不要太好吃。
方心然光是想一想,都快要流口水了。
等汁水沉淀的功夫,方心然又去准备配菜。
院子里的黄瓜因为昨晚上一场雨暴涨,根根新鲜,根根直长。
方心然摘了黄瓜后,顺便扯了小葱和菠菜、西红柿。
花瓜洗净切丝,小葱洗净备用,西红柿直接被方心然做成了名菜冰冻火焰山。
方晴晴和方童童一大早出去在河水里捞了很多河虾回来,一只只小小的,有的还在活蹦乱跳的。
方晴晴一进厨房,看着架势一脸疑惑。
“心然你这是要做什么?”
“做凉皮。”
方晴晴激动得差点跳起来。
她最喜欢的就是吃凉皮了,多放辣子多放蒜和醋,搅拌一下,又滑又爽,要多解馋有多解馋。
“太好了,我有什么能帮你的吗?”
方晴晴一脸期待,巴不得这凉皮快地进入到自己嘴巴里来。
“你去山坡上弄些野韭菜回来择洗干净,顺便再帮我捣蒜,剩下的你就不用管了。”
方心然笑笑,又抱来一个大西瓜,小心地去掉外衣,将白皮的皮从上到下切下来,白色的皮取下后,方心然全部切丝放盘子里撒少许盐,轻微腌渍一小会儿去掉水分,用清水再过一遍,放一边备用。
方心然找了花生米,锅中倒少许油,将花生米炒出香味,晾凉后拍碎放一边备用。
等方晴晴拿着洗干净的野韭菜回来,方心然在锅里放油,在洋瓷碗里准备了一大碗辣椒面,里面加了花椒粉和盐,还有一点点白糖和醋搅拌均匀。
锅里的油温升高,方心然将切好的葱段、蒜片、花椒粒、生姜片、野韭菜等放入锅里,小火将油锅里的配菜炸成金黄色,将油倒入辣椒面的碗里,顿时辣椒面和油温相撞融合,散发出阵阵香味。
这香味也飘到了隔壁郭少强的鼻子里。
郭少强朝着方心然家的院子上方看了眼,心想这丫头又在捣鼓什么了,闻起来这么香。
郭少强也没闲着,昨晚上暴雨河水必定会长,河里的鱼也比较好抓。
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