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第163章 大宋酒文化（第1页）

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冯连海听了皱了皱眉头道：“这样说来这商品并不是太好卖啊，有钱人家用不上，普通百姓又觉得太贵买不起，不太好办啊！如果只是这种商品的话，好像请一个好的掌柜就可以了，用不着非要我去不可吧？”

张玉兴笑着说道：“你说的也不全对，这些车现在还不太可能进入百姓生活，只能先推出高端产品让有钱人来买，以后慢慢降低成本后再出低端用于百姓生活的。其实我最开始是想要推出酒类的商品的，可是怕你一个人忙不过来，暂时先不推出那些特别引人注意的商品了。再说酒的利润虽然大，但它这方面牵扯到很多人的利益，只有我们来做的话压力会比较大，我在想要不要找个合适的合伙人来分担压力。”

冯连海睁大了眼睛：“大人还打算做酒的生意？这生意可不太好做，只有好酒才有好的利润，首先要有好酒的酿造方法，还要在市场上和那些大户们竞争，这可不是随便就能争得过的啊。”

不怪冯连海吃惊，大宋的酒类是官府的一大收入来源，宋代统治者为充实国库，增加税款，提出了“设法劝饮，以敛民财”的政策，使得民众纵酒畅饮，城乡酒肆林立，酒楼夜市通宵达旦，人人畅饮不息，宋人好酒就是这么来的，几乎宋人男女全都好酒，酒的种类也数不胜数。

北宋除了福建路、两广路、费州路实行征收酒税外，其他地方都允许民间酿酒并出售。但是，民间要想酿酒必须在官府的都曲院购买酒曲才可以，这也算是变相的收税了，并且官府对此管理极严，民间如有私自做曲酿酒的话可是重罪，一经发现私酒绝不姑息。当然各京包括州府都有官办的酒坊，官府也直接造酒卖酒，民间酿酒更是花样百出，同时大宋崇文，起的酒名也是个个雅致的很，比如太原府出品的玉液、静制堂，汾州出的甘露堂，代州出的金波、琼酥等。

可要说酒的种类最多，竞争最激烈的地方，也就要京城汴梁为最，其他地方相比京城全都是弟弟。汴梁城中酒楼酒肆林立，光是七十二家正店的竞争就非常激烈，更不要说凡是有点名气的酒肆都有自己的特色才能吸引到客人。比较知名的有樊楼（北宋末年改名丰乐楼）的眉寿酒，忻乐楼的仙醪酒，和乐楼的琼浆酒，遇仙楼的玉液酒，会仙楼的玉醑酒，时楼的碧光酒，高阳店流霞酒、清风酒、玉髓酒等等。

另外再加上皇宫大内中的蒲中酒、鹿头酒、苏合香酒，再加上一些皇亲贵戚家的名酒，比如后妃家的名酒有香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。亲王家及驸马家的名酒有琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒等。这些京城中的名酒都是百姓耳熟能详津津乐道的，每斤的价格从几百文到几千文都有，甚至还有市面上难得一见，有价无市的好酒。

上面这些全是名酒，不光是利润高，销量也不少，可惜都是有钱人家才喝的起。当然出货量最大的，还是十几文到几十文的普通酒，包括几文钱一斤的劣酒，这些才是普通百姓每天喝的酒，只是利润就要比那些好酒低上很多，只是一个薄利多销。每年光是京城汴梁一地，酒的销售都是一个天文数字，国家从酒上面收入不小。

所以冯连海听到张玉兴想要做酒这方面的生意，才会这样吃惊，想要打开名气，并且利润高，必须要有拿得出手的名气，可是这一层次的酒竞争太过激烈，想要进入市场必然会引来其他即得利益者的围攻。想要突围而出可不是一句话两句话就能成的。

“我知道大人曾经做出来过一些高度的烈酒，那酒确实不凡，可是依在下的观点，那些酒只适合北方辽人的品味，在我大宋却并不是主流人士喜欢的品种。”

之前张玉兴的肥皂香皂工坊为了更好的皂化反应，需要加入酒精，张玉兴没办法弄出来纯的酒精，只好用那些蒸馏出来的高度酒将就着代替，至少能够省下大量的人力。那种高度酒离着老远就能闻到一股沁人心脾的浓郁酒香，勾出了不少庄户们的酒虫，虽然张玉兴一再强调这种酒不是真正的酒，不适合多饮，可是大宋人好酒可不是瞎说的，还是有人忍不住酒香偷偷泯上一小口，就连冯连海都被酒香勾引的尝试过不少次。

但是那酒的度数实在是太高，喝下去就犹如烈火入喉，刀子入肚一般，只有少数庄户爱到不行，其他人包括冯连海都只是酒瘾上来时才会去泯一口，平时还是更喜欢喝那些普通低度酒，这也是长时间养成的习惯。

另外就是大宋百姓特别崇文，读书人喜欢的事物就是他们追逐的“潮流时尚”，而文人们最喜欢干的事，除了约一群朋友在酒席宴中高谈阔论，以文会友之外，就是用美酒佳肴和美人谱写一段千古佳话。

偏偏这两种情况都不太适合高度酒，小口小口的泯显不出来自己的豪气，大口豪饮先不说受得住受不住那个刺激，在没有被高度酒练出来海量之前这么做的话，只怕是刚刚诗兴大发，还没有来的及站起来把自己偶得佳句念出来，就先到桌子下面神游物外去了。或是刚和美人聊了几句情话把气氛搞起来，还没有成就好事，就越过所有的过程细节直接到大被同眠的环节了。

不是说读书人中没有喜欢烈酒的，只不过是这些个文人雅客最出彩的场合不适合烈酒，这就让烈酒很难成为大宋的一种风气流行起来。倒是就像冯连海说的一样，如果能把这种烈酒运到辽国去，在那边绝对有市场。可惜的就是现在大宋和北辽之间除了在雄州开放了有互市之外，并没有什么交易的途径。

张玉兴翻了个白眼说道：“我再次强调一下，那根本不能算是酒，只是一种原料，生产出来就不是让人喝的，最多和劣酒一个等级，真正好的烈酒不但香味浓郁，入口更是绵密敦厚回味无穷，还会随着存放时间的越来越香醇。再说我也不是只会做烈酒，低度数的酒甚至果酒或是果汁我都能做出来啊。”

想了想张玉兴又接着说：“当然我们现在缺少人手，只能是把这种竞争激烈的商品先放下，倒是可以让工坊先生产出来好酒，然后存放起来，反正我们现在建造的地方大的很，这样到我们想要推出去的时候，这些存放了几年的酒就可以当成我们的拳头产品抢占市场。这件事你心里有数就行了。至于你说的商品问题，除了自行车和三轮车之外，我打算推出的重点商品其实是香水，这才是我们手中真正高利润的奢侈品。”

“香水？什么香水？有什么用处？”冯连海有些迷茫的问。

“香水就是一种带香味的液体，涂在人的身上或是衣服上，能让人身上也带着这种香味，诺，这就是我在实验室中小批量提炼出来的样品。”说着张玉兴找出来一个小小的木盒递给了冯连海。

冯连海接过了那个小木盒，一边打开一边问道：“听你这么说，这香水和平常大家用的香粉不是一样吗？为什么还要制作成香水呢？”

这里就不得不提北宋时期民间奇葩的审美观了，唐宋之时，簪花可不仅只是女人的专利，男人也可以染指，不过到了宋代被发扬光大了。走在大街上，随处可见迎面走来的男人头上插着各种鲜艳的鲜花，尤其是看到一些彪悍的壮汉，长的五大三粗，声若洪雷走路带风，偏偏头上插着一朵艳丽的红花，这样的场面就算是已经见过多次了，每次却都能让张玉兴感觉不适应。

簪花的习俗由来已久，民间兴起据说是从宋朝皇帝喜欢给自己喜欢的臣子赐花，据说但凡参加皇帝举办的宫廷宴会，大臣都能领赐到宫中名花。这种赐花又分等级，其中以真花最为珍贵，每年三月，君臣共赴金明池游赏，与游群臣才得遍赐“生花”（即鲜花）。

还有一个说法就是北宋崇文，面读书人最高光的时候就是东华门外唱名，其中的状元跨马游街之时，皇帝都会赐与状元非常硕大艳丽的鲜花，在万民的欢呼敬仰之中游遍汴梁，可谓是读书人最荣耀的时刻了，因此民间开始竞相效仿。

簪花一是为了好看也是为了让自己身上有香味，文人们为了显示自己的风流倜傥，还会在身上洒香粉，带香囊。香粉的味道实在有些浓烈，而且也不够持久，所以经常有人会洒的过多，每次从这些人身边经过时，都能把张玉兴薰的一溜跟头去。香囊稍好些，有各种不同的档次，比如里面塞入的是名贵香料（不是做菜用的那种，是指檀香龙涎香这种）的，这种就是等级极高，作工精细味道较好闻还不薰人，只不过价格感人非富贵人家都带不起。有些是塞的时令鲜花，这种香味不大还不持久，至于塞香粉的那就是最差等级的了。

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