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兔肉切成小小的块儿,用山泉水反复洗把血水完全洗掉,然后沥干水分,加点盐、葱姜、老酒腌制,要下锅之前再加点红薯淀粉抓匀。
这个时候顾锋还没回来,乔雨就先把配菜准备好。
这次的主要配菜,是村里人种的大芋头,一个就有他的头那么大,乔雨在竹管下边冲水边削了两个,然后切成块,用清水泡着。
又去后院拔了些蒜苗和香菜,青椒挑了个头细的,切成一小段儿,另外又让孩子们剥了好多大蒜。把八角、桂皮、小茴香等香料舂成五香粉,然后等顾锋把花椒树扛回来了,才开始做饭。
米饭现在都是乔星抢着去蒸,蒸完了就守在厨房给乔雨打下手,也不和小雪小言去院子里,帮着爹爹挖坑埋土。
乔雨先把锅里油热到七成熟,就把兔肉下进去过油去水分。刚好早上炸油条的油可以全用了,因为油多了炒出来的兔子才嫩。
等兔肉的水分去得差不多,兔肉也炸的焦黄时,加入辣椒酱、青椒段、一把大蒜、大葱段、五香粉、花椒粒翻炒,这时候香味就已经飘出来了,再加点酱油和一点点白糖提鲜。
最后加入切好的芋头,加一大碗清水,用盖子焖上。
三只肥兔,加上分量十足的芋头,还好他家锅大,否则一锅还真装不下。
香喷喷的兔肉香味,飘到了院子里。
小言咽了咽口水:“爹爹,你闻,好香啊。”
顾锋笑着看小儿子:“想吃就快去洗手吧,爹爹马上就种完了。”
小雪也笑:“小爹爹做饭真的好好吃,我和小言都长了好多肉肉了。”
其实三个孩子里,变化最大的是乔星,刚来的时候黑黑的,瘦的脸颊都是凹进去的,腿还有点瘸。
现在白白净净的,脸颊上有肉了,双眼皮儿瓜子脸,谁不说他长得俊。腿也要养好了,天天带着弟弟妹妹满山跑,当然是不敢跑远了。自从他来了之后,乔雨和顾锋都省心很多。
乔星仔细地记下乔雨烧菜的步骤和用料多少,乔雨看他那么认真,就建议道:“这么记,眼睛是会了,但是真做的时候就又不会了。等下次,我站旁边,你来做一遍就好。”
乔星用力点头。
这时,王大爷从前院过来,手里拿了一张拜帖。
“乔哥儿,林大送来的拜帖。”
乔雨纳闷儿,他们家居然能收到拜帖。“谁送的啊?”
乔雨让乔星守着锅,小火烧,等芋头用筷子一戳就烂就可以把火撤了。自己去拿拜帖。
顾锋这时也把那几棵花椒种好了,打了两桶水浇下去,边洗手边问:“谁啊?”
乔雨打开拜帖,不由地笑了:“徐愿,还有许宁。说等了好久我们搬家过来聚一聚,结果一直没动静,是不是把他们忘了。呵呵……真是,他不催,我真把这事儿忘了。”
乔雨又问大爷:“大爷,林大还在门口吗?”
“在呢,在呢。他说他收了钱,人等着回信呢。”
乔雨懒得去写字,就直接去前院见林大,直接给口信。让他告诉徐愿,明天就可以来。
等他回来,乔星就跑过来说,锅里的芋头已经好了。乔雨赶紧过去把蒜苗加进去翻了下,然后找了个大碗先舀了一碗,再找了搬新家时,买的最大的一个瓷盆,把剩下的全装进去,最上面撒上葱花香菜。
“顾哥。”乔雨叫人。
顾锋洗了手,用衣摆擦了擦进来:“咋了?”
“给大娘他们家送去,尝一尝。一定要说是我猎的兔子哦。”
顾锋笑:“行!都是你猎的。”然后就快步端去石大娘家,兔肉的香味一直往他鼻子里钻,他巴不得赶紧送到了就回自己家吃饭。
光吃菜怕孩子们腻了,乔雨还煮了一大碗清淡的白菜汤。
一家人整整齐齐坐好,碗筷也全部摆好,就等顾锋回来开饭。
顾锋到石大娘家,大娘家也正在吃饭,话没说两句,把碗放了立马就走。
石大娘嘀咕:“这小子咋还是那么不爱和人说话,就说了一句兔子是乔哥儿猎的,这是啥意思,显摆夫郎来了?”
王杰这会儿早从店里回来了,夹了一筷子兔肉:“娘,顾哥肯定是想回去快点吃肉,您快尝尝,太好吃了。改天让文哥儿也去学学怎么做。”
石大娘给了他一个暴栗:“就知道吃,人文哥儿是专门给你做饭的?”
王杰:“我不是那个意思,这不他和乔哥儿关系好嘛。我错了,我去学,我去学,真的太好吃了。”
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