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苗兰抹了把脸:“娘你现在不用担心那些,先把他们制住再说!你能有这样的想法,钟秀桃未必没有,她也是有两个女儿的人。她就是吃定了你这点,所以才一直找事。左右我们都是要搬走的,也就无所畏惧了,走之前闹大就闹大!”
“好。”钟翠玉兴奋的眼睛都冒绿光。
母女俩达成协议后,苗兰回到厨房继续做饭。
和钟秀桃闹了一场,鸡丁也已经腌入味了。
她让苗青把另一口灶也烧起来,锅洗净烧干后放入菜籽油,当油烧至七成热时,将腌制好的鸡肉丁下入油锅里炸成金黄色便捞出来沥去多余的油。
锅里面再留些适量的油,待油温烧至四五成熟时,放入花椒、这个时候还没有辣椒,想要辣味只能用茱萸代替。
她握着锅铲,将辣椒和茱萸翻炒出香辣味时,再放入切好的葱节、蒜瓣和姜丝,继续翻炒出香味后下入沥过油的鸡丁,再滴入几滴黄酒,快速翻炒爆香,直至鸡丁被炒得干煸,散发出浓浓的麻呛辣香味,撒上一小撮白芝麻,出锅盛盘,再撒一把切碎的小葱花。
鸡丁炒得金黄油亮,干而不焦,黄澄澄的肉丁上点缀着颗粒分明的白芝麻,碧绿的葱花覆盖在上面,增添了鲜绿。
霎时间,厨房中弥漫着诱人的麻辣香味,隐约还带着葱花的清香味。
苗青看着盘中的干煸鸡丁,眼珠子都要落到盘里了,他伸着脖子连连吞口水。
刚才钟秀桃带来的不愉快,也因为美味一扫而散。
“香,太香了!大姐……”苗青舔了舔唇,眼都不眨地看着盘中金黄诱人的鸡丁。
苗兰用筷子夹起一块鸡丁吹了吹热气喂给他:“来,尝尝大姐的手艺。”
苗青快速咀嚼两下,直点头:“唔好吃,太好吃了。大姐你做的鸡肉太好吃了!”
入口一股辣香味,鸡丁外焦里嫩,既有麻辣味又有葱香味,还有芝麻的香味。
吃完后,他伸着舌头哈了哈气:“哇,又麻又辣。”
苗兰接话:“但是又忍不住想吃,对不对?”
苗青不住地点头:“嗯嗯嗯,又麻又辣,吃了还想吃。”
闻到麻辣香味,张翠玉和苗薇也进了厨房。
一眼看到盘中黄澄澄油亮亮的鸡丁,苗薇不由得吞咽了下:“大姐,你做的这是什么,闻着好香啊!”
苗兰看她一眼,扬唇笑道:“你尝尝不就知道了。”
苗薇用筷子夹起一块鸡肉塞入嘴里,顿时瞪大了眼:“我的天呐,这也太好吃了,我还想吃。”
张翠玉走过来拍了下她的手:“你个馋鬼,这是你姐做来留着路上吃的,你别跟饿死鬼似的,还没等上路呢就吃完了。”
苗兰笑道:“没事的娘,薇薇想吃就吃,吃不完剩下的咱们再带到路上吃。”
张翠玉忍俊不禁:“还能有剩?你妹和你弟两个馋鬼,一顿就能给你吃完。”
苗青意犹未尽地舔了下唇:“大姐做的鸡肉真的很好吃,外酥里嫩,一口下去,焦香鲜嫩的鸡肉和热辣的香味在齿间迸发,吃完后,茱萸和花椒的麻辣香味伴着芝麻的醇香味充斥着口腔,简直让人想升天。”
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