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半透明的虾仁洗干净后,用黄酒腌一会儿,再洗去酒味儿沥干。
油烧热后,将虾仁倒进锅里快速翻炒,只见虾仁肉眼可见的从半透明变成淡红色,散发出鲜浓的虾肉香味。
接着她动作麻利地撒入蒜末,继续翻炒出蒜香味,倒入适量的酱油,撒入少许胡椒粉,再把嫩豆腐放进去,轻轻翻搅,让豆腐裹上酱汁儿。
豆腐的清香,配上虾仁的鲜香,又掺杂着酱汁的香味儿,一时间满屋飘香。
无论是烧火的还是打杂的,都不由自主地吸气吞咽。
苗兰自己也忍不住深吸了口气,太香了。
食材本身就鲜,加上做法得当,炒出来的香味更是诱人。
她握着锅铲轻轻搅几下,把兑了水的芡粉倒进去,大火收汁翻炒。
出锅后,撒入少许葱花增香。
一锅虾仁豆腐,三种颜色。
碧绿的葱花,裹上芡粉的豆腐白嫩晶莹,炒熟后的虾仁色泽红艳。
光看颜色搭配,就令人食指大动。
吵完两大锅虾仁豆腐,苗兰便接着做酸菜鱼。
鱼肉,她用的是江团。
这种鱼刺少,而且都是大刺,没有小刺,倒是免去了她给燕昭剔鱼刺。
江团鱼肉质鲜嫩,口感爽滑,无论是红烧还是做水煮,都好吃。
鱼肉切成薄片,用少许黄酒腌制去腥,再洗去黄酒用芡粉腌制,撒入少许胡椒粉调味。
油锅烧热后,撒入一把花椒和茱萸,翻炒出麻辣香味后,把切成片的泡姜和拍碎的蒜瓣下锅爆炒,当蒜瓣炒至微微泛黄,迸发出姜蒜的辛辣香味后,再把切碎的酸菜放进去,炒出酸菜香味后,加入清水,大火烧开。
把泡发后的木耳和笋片放进去,为了减淡酸味,她又放了些新鲜的白菜叶子。
木耳和笋片煮到半熟,把鱼肉放进去。
鱼头她没要,留着下一顿炖汤。
一边锅里煮着酸菜鱼,她又另起一锅,加入适量的油烧热,放入白芝麻炒香。
酸菜鱼煮好后,起锅盛在大盆里,撒上葱花,把炒香的油泼在葱花上,激发出更诱人的香味。
做好饭菜,苗兰只把她自己和燕昭的两份盛出来,端去了燕昭住的屋子。
剩余的饭菜,佟知县自会安排人给其余将领送去。
由于汤汤水水的不好端,苗兰叫了两个小丫鬟帮她送。
她把饭送到房里时,燕昭还没回来。
摆好碗筷,她坐在一边等着。
看着热气腾腾的饭菜,她又看了眼门外,突然觉得自己现在的行为有些荒唐。
她的初衷只是来打工挣钱,可现在看看她在做什么?像是一个在等待丈夫回来吃饭的家庭主妇。
猛地甩了下头,她被自己这个念头给吓到了。
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