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第一个道菜被服务员摆上桌面,然后静立一旁,介绍道:“这道菜叫‘太史蛇羹’。所用的食材为水律蛇,调以鸡汤,香菇,木耳等煮成汤羹后捞出蛇肉拆丝。”
“蛇肉?”一听到‘蛇’字,程虎就微微皱起眉头。
花六爷笑道:“小虎,你对这道菜不满意吗?”
“那倒不是。”程虎解释道,“我怕蛇。”
“哈哈哈。”众人笑了起来。
花六爷也笑道:“这没什么好怕的,你别看这道菜的食材看似普通简单,但要做好这道菜可不容易,其中最难的是火候的把控,多一分火,蛇肉变硬会失去鲜美的滋味,少一分火,蛇肉的土腥味又不能去除。而且做这道汤羹最费时间的当属蛇肉拆丝,国宴大厨都得花三个小时才能完成拆丝。”
“哦?是吗?”一个大佬说道,“没想到这道看似普通的菜还这么有讲究。”
“我好奇的是,六爷厨房里的大厨花了多少时间拆丝。”
花六爷笑呵呵的摇了摇头:“你们别给我下套,我不会上当的。”
“你不说我们也知道,国宴大厨三个小时才能完成,估计你的私人大厨顶多两个半小时吧。”
“哈哈哈。”花六爷笑而不答。
第二道菜被摆上桌面,服务员照旧介绍道:“这是‘佛跳墙’,主要食材是:鲍鱼、海参、墨鱼、瑶柱,鱼唇,鱼翅。”
程虎对佛跳墙早有耳闻,也吃过低配版的。
现在摆在桌面上的,应该是顶级配置,光是食材就赤果果的体现出了一个‘贵’字。
服务员继续说道:“这些原料需要分别独立做成一道菜,然后再汇聚在一起,调入高汤文火煨炖十几小时,方能达到味道醇厚。”
“十几个小时?”程虎讶异道,“那六爷你是昨晚就安排厨房开始做菜了吗?”
“小虎你想多了。”六爷笑道,“要吃这道菜,至少得提前三天时间准备。”
“啊?这么说三天前你就料到我会来?”程虎有自作多情了一番。
花六爷没忍住,再次哈哈笑起来:“小虎,这道菜我厨房每天都在做。”
好吧,巨壕的世界我们理解不了。
第三道菜刚被摆上桌面,程虎便乐道:“哈,这一定是开水煮白菜。”
一棵大白菜静静的躺在水里。
服务员笑意盈盈的看着程虎:“是的,先生,您真有眼光,这是开水煮白菜。”
程虎郁闷道:“怎么前面两个菜都这么奢侈,第三道菜的质量就急转直下了?”
众人闻言又是哈哈大笑,就连旁边的服务员都忍不住露出了笑意。
上菜的服务员解释道:“先生,开水白菜虽然看起来很普通,但它可是一道国宴菜呢,并且代表着川菜的最高水准。这道菜所用的汤是由老母鸡、排骨、火腿蹄子、鸭胸脯肉、干贝、瘦肉等诸多食材吊的汤,并不是普通的白开水。”
程虎目瞪口呆。
这棵白菜绝对达到了白菜的菜生巅峰了,居然可以享受如此奢侈的待遇。
啧啧啧,有钱人的世界真是难以想象。
第四道菜是‘清蒸长江刀鱼’。
刀鱼是一种洄游鱼类,肥而不腻味道鲜美。
刀鱼与鲥鱼、河豚、鱼并称长江四鲜。刀鱼本身极其鲜美,唯有简单的清蒸才不辜负它的美味。
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