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第47章 第四十七章（第2页）
除了这盘红烧泥鳅段，还有几样老爷子往日爱吃的素炒。几人大快朵颐的塞了一肚子，小梨将滚烫的米汤给他们送上来，一口喝下去，舒爽的没边儿。
“要说做饭，还是琳琅手艺好。”老爷子去县城半个月，日日就稀粥打发。别的菜色端上来，那浓到腻的油腥味儿扑鼻而来，差点没把老爷子给折腾吐了。
几乎是第一回，老爷子就没有再吃过县城的吃食“下去溜溜。”
吃饱喝足，自然得走动。
老爷子下来转悠了一圈就回去了。从县城一路舟车劳顿赶过来，他老人家一把骨头差点颠烂。杜宇提了一桶水给送去楼上，老爷子匆匆洗漱便歇下来。
他歇下来，那群跟过来的仆从才开始收拾行李。管家姓吕，是老爷子身边伺候了不少年的老伙计。虽说这回被老爷子给刺了几句，他却是立即转圜过来。京城到老宅都找不着法子叫老爷子多吃一口饭，难得遇上一个做饭做菜叫老爷子喜欢的，他们做下人的供着还来不及，哪里能颐指气使？
心里明白，他立即就交代下去。让跟来伺候的这些人对西风食肆的人都客气。
安琳琅不知他们的顾虑，此时正将卤好的豆腐干拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来，小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。
做虾酱扑通的豆腐干也行，但安琳琅就是喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里，能中和掉一些不适口的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边，又割了一大块前些时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道“今日中午吃臊子面。”
臊子面除了五娘其他人没听过，但安琳琅要做，他们就觉得好吃。
周攻玉友好地进行了一番审问以后，衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指，进来问安琳琅“我来烧火？”
说起来臊子面做法很多，在种花家就有好几种不同的做法。陕西臊子面，河南臊子面，兰州臊子面。她没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面，就拿手头有的材料做一份能适口的臊子。
煮面的活儿就交给五娘来，面是安琳琅自己做的手切面。
平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时，她跟周攻玉都是拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤，从早炖到晚，就是以备吃面没汤水。面条也是做了不少在柜子里，拿出来正好可以吃。
安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切，全都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来，她一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没有洋葱，提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快，锅里油一热，食材先一步一步下进去炸一遍。
待到食材都焦香半熟再捞出来，不然吃的时候口感不够。
等食材都弄好盛出来，将香料先爆香，再将这些荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来，喷香的味道馋的年纪小的都要流口水了。炒臊子快得很，大火至上色再加水闷。闷到味道差不多，再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干，留一点汁水淋面上。
五娘手脚也快，几乎安琳琅这边臊子出锅，她那边面条也煮好了。
安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的，等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。她这边一勺勺子浇上去，就叫人端出去吃。六个人六碗面，男人吃得多，就面多些。安琳琅这边分臊子呢，老爷子身边那管事的突然出现在后厨门口。瞥了眼那香的诱人的臊子面，他说了一句“掌柜的，外头来客了。”
一屋子人忙了一天都还没吃呢，安琳琅眉头竖起来“门口不是放了休店的牌子？怎么还有人来问。”
那管事没说话，反倒问安琳琅“掌柜的吃的什么面？闻着怪香的。”
安琳琅炒的臊子够多，见他这般，问了一嘴“吕先生要来一碗吗？老母鸡臊子面。”
吕管事中午为了安顿都没怎么吃，闻言自然是笑眯眯。
安琳琅干脆给他盛了一碗，正准备去前堂看看。被周攻玉给握住了手腕“先用饭。杜宇去看看。”
杜宇饿得前胸贴后背，自家主子这手艺就是他每日的盼头。这会儿狼吞虎咽的，已经一大碗面下肚。闻言一口干掉碗里的汤，忙不迭去前堂。
安琳琅干脆坐下来，就看着看起来挑挑剔剔的老头子管事吃了一筷子面，眼睛都亮了。看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！
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