手机浏览器扫描二维码访问
关于麻婆豆腐,陈年是了解的。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!
可这种事情说起来容易做起来难。
而面前这一道麻婆豆腐,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,足以看出刀功了得,上面的葱花鲜嫩点缀,再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上,就宛若身穿嫁衣焦急等候,却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。
欲说还羞,若隐若现,又纯又欲,勾得人心痒痒的。
陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐,一捻即碎。
终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里......
一瞬间,花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫,这一口连汤汁与食材混合在一起的香,这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来,味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!
轻轻一抿豆腐便直接化了,与那些调料充分融合在一起!
同时灼热的气息传来,可陈年根本舍不得张嘴,生怕这香味从嘴巴里逃掉。
开始咀嚼之后,在热油中炸锅的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。
色泽偏深,红酥不板。
一颗颗,一粒粒,黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味混合在一起。
咽下之后,那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。
简直绝了!
说实话,陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。
就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。
不过作为薛师傅最拿得出手,名气最大的一道菜,臻至化境也是理所应当的。
虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多,许多品种也没有经过改良,但是在薛师傅的手艺加持之下,直接把味道提升到满格!
平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。
就好像自己马上就要成亲一般,每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。
作为目前店内唯一的伙计,陈年在饭后直接擦了桌子,洗好了碗筷,然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。
真正快如鸿雁的刀法,都不用眼睛看,每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块,甚至豆腐都没有来得及开始颤动,菜刀就已经抬起来了。
陈年大概总结出了一些其中的诀窍。
那就是趁豆腐不注意。
只不过这种东西说起来简单,但做起来难度还是相当大的。
之后陈年便是每天上午跟着准备食材,中午开始打下手,下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜,等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后,晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。
因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后,薛师傅买回来豆腐总是会多出来一些。
本着放到明天就过期了的原则,陈年直接把这些豆腐拿来用了。
不追求速度,只求精工细作。
等到切完之后再全部吃掉,避免食物浪费,顺便也就当作宵夜了。
神剑笑 重生八零辣妻当家 抱得憨夫归 路人甲的穿书日常 深渊注视 洪荒之给我个面子 青油纸伞 全球诡异:我的身体有点不对劲 序列剑主 亡魂客栈 九天星辰诀 从神雕开始的诸天之旅 秦朗沐语嫣 反派:开局掠夺女主气运(都市之超级大反派) 从陆小凤开始的武侠穿越 在我的台词里,没人能打败我 妻子病危没钱承担天价医药费 白袍弯刀你别跑! 大道藏仙 夜玄周幼薇
天下之师快穿由作者春风遥创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供天下之师快穿全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
他回到了清朝末年,以一己之力扭转历史的乾坤,写下一段远东狂人的传奇...
大画家由作者醛石创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供大画家全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
前世的苏瑶柔顺乖巧,却从小受苦,被亲人欺凌出卖,连唯一的弟弟也被迫害致死。直到遇到豪门竹马,她以为找到了真爱,就可以逃出苦海,幸福一生。结果她付出了一切,却遭人陷害,横死在狱中。今生的苏瑶不再做个乖乖女,她霸道狠毒不择手段,为什么,却有个豪门忠犬一直不离不弃。说好的,今生再不嫁豪门的呢?说好的,要自立自强不嫁人的呢?那个谁说话要算话,我就是不嫁豪门,因为我自己比你更豪门。...
比蒙传奇由作者写字板创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供比蒙传奇全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
隐士高手混入都市与26岁美女董事长同居,本想安安稳稳生活,却不想美女姐姐一心想为自己找女朋友,一场饭局各色美女眼花缭乱,羞涩校花,高冷老师,性感上司,我的乖乖,除了照单全收别无选择。...