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林阮笑了笑,“这没什么不乐意的,分到你们碗里,就是你们的东西,都由你们自己做主。”
几个工匠听了,全都一脸感激地朝林阮道谢。
林阮摆了摆手,转身去看炉子上煮着的肠子去了。
其实中午的肉还有剩下的,但林阮并没有大方的给那几个工匠再盛上一点。
从一开始就说好的,她只负责工匠们的午饭,每个人分到手的饭菜都是一样的,她可不想因为同情心泛滥,就多给这几个工匠一些。
给了这几个,另外的那十几个不给,不是明摆着让人心里不舒服吗?到时候她好心得不了好报,图的啥?
所以,想留给家里人吃,她不反对,但是每个人的饭菜是有数的,她绝对不会另外再多给。
有些头不能开,一旦开了,可就不好收尾了,她可不会给自己找麻烦。
大肠煮了将近一个时辰,已经很软烂了,林阮把肠子捞出来,放在盆子里凉着。
又把罐子洗干净,抓了大料用酒泡去涩味,扔进罐子里煮卤水。猪头收拾干净,把猪头肉剔下来,耳朵舌头都分开,跟猪蹄猪心一起扔进水里泡去血水。
待卤水熬出了香味,林阮就把泡好的肉放进大锅里的焯了一遍,最后才放进罐子里小火卤制。待卤煮上近一个小时,林阮往罐子里加了几勺酱油再卤上一小会儿,便把肉捞了起来。
颜色暗红,香味浓郁,闻着就让人食指大动。
林阮切了一点猪头肉下来,递给周婶子。
“婶子,你帮我尝尝味儿。”
周婶子早就馋得不行了,也不假客气,接过肉就放进嘴里一嚼,顿时竖起了大拇指。
“阿阮,这个肉可真好吃,咸香有筋道,我之前可从来没吃过这种滋味的肉。”
林阮忍不住笑,她之前就发现了,这里没有卤味,周婶子没吃过一点也不稀奇。
这可是她店里以后要卖的其中一个菜式。
只不过味道还需要改进,毕竟家里眼下的香料十分有限,有些还需要去药铺买才行。
趁着有空,林阮去河里“捞”了两条鱼回来,又宰了一只野鸡。
等傍晚工匠们都收工走人之后,林阮便开始忙活开了。
中午煮好的排骨下油锅炸得焦香,撒上炒熟碾碎的花椒盐。
大肠切成滚刀块,配着葱姜蒜和芹菜梗,做了一大盆烧大肠。
两个不大猪腰,则炒了一小盘爆炒腰花。
猪肺则漂洗干净之后,掺着萝卜炖成了汤,撒上一把切得细细的蒜苗,便香味扑鼻。
野鸡加了点林阮前些日子晒的干菌子,炖了一锅养生汤。
两条鱼则做成了红烧全鱼。
猪肝切成薄片,用酒和淀粉酱油抓匀,配着一大把葱白辣椒姜片,在开饭前,林阮才动手炒成一大盘醋溜肝尖。
再把下午卤好的卤水切了一个拼盘,一大桌丰盛的晚饭便做好了。
周婶子帮忙打下手的时候,就忍不住问道:“阿阮,这不年不节的,弄这么大一桌子菜做啥?吃不完了尽可惜。”
林阮笑而不语。
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