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第10章（第2页）

在小码头卖早点的时候，她已经大致向那些扛活的工人们问过当地人的口味了。

清城偏北，人们的口味大抵偏重喜辣，到了冬天更甚，天气寒冷，吃的口味就更重些，现如今天气热，但喜要辣的也不少人，毕竟重口的辣菜好下饭。

程素就打算做麻辣豆腐和蒜子酸菜炒大肠，再做一道干烧茄子，烧一道青菜，这些都是好下饭的，成本也低。

俗话说礼多人不怪，油多不坏菜，要想东西做得好吃，一定要舍得放油，食材新鲜，火候掌握得好。

程素先把干烧茄子的准备工作给做了，这道菜也是讲究火候的，她先把茄子洗好切成条，用淡淡的盐水给浸透了，这样才不会变黄变黑。

等麻辣豆腐做好起了锅，茄子浸透了，先烧红铁锅，将茄子走油，放在一边的盆里沥出油备用。然后用蒜蓉爆锅，加上葱花，再放茄子，加调料爆炒，最后用生抽，绍酒、糖和生粉勾了芡，兜匀了上碟，一道色香味俱全的茄子就做好了。

&ldo;要是有紫苏，紫苏茄子应该也不错。&rdo;程素尝了尝味道，满意地点头。

做好了两道菜，她看了看日头，也不敢耽搁，继续将剩下的酸菜大肠和青菜给炒好装盆。

其实这样的天气，做一道凉菜，比如凉拌青瓜也是挺慡口的，可惜她时间不够了，只能放在明天了。

程素将煮得软糯的大一锅饭上了车，将一盆盆的菜都搬上去，用盖子盖好，锁了门，才向工厂那边去。

赶到工厂不远，已经陆续有工人下班出来了，程素心有些急，连忙摆开推车，举了一个大牌子，上面写着飘香家常菜。

等打开菜盖子，程素不免有点皱眉，到底是事先做好再推过来卖的，这卖相就要比刚炒出来的时候要差些。

&ldo;哎，这都卖的什么啊？&rdo;有穿着灰色工服的工人走过来，一看，道：&ldo;唷，这味儿挺香的，大妹子，这饭菜怎么卖啊！&rdo;

&ldo;肉四……&rdo;程素顿了一下，很快就改了口：&ldo;新张大酬宾，试业大减价，荤菜二毛钱一份，素菜和米饭都是一毛钱一份。&rdo;

她的本意，是荤菜卖四毛钱的，可这发卖相，她实在不好意思出口，正好要吸引客人，只得减价，所幸试业阶段，她拿了最便宜的猪下水来做菜啊！

☆、第22章喜悦变愤怒

程素还是高估了自己。

她以为在工厂和学校附近卖吃的，一下子就能卖出好价钱，却还是低估了这市场的竞争力。

首先，工厂有饭堂，饭菜都是二三毛之间，工人们午休的时间只有一个小时，他们大都在饭堂打了饭吃了就地休息，也懒得再出来走动，除非程素这价格再低些，不然她只怕争不到客源。

再还有一点，她是先做好了菜才推出来，虽然院子离这近，但卖相还是差上那么一点，幸好，以味道取胜，不然这价格再低，恐怕都卖不完，可即便这样，她也在下午一点半才将所有饭菜卖完。

程素想起那老大哥和那些大老远从码头走过来买饭的工人，在工厂这边卖，不如去小码头卖，那边没有饭堂，扛活的卸货工也多，有时候等上一天不在话下，有些人家里远，在外面吃是必然的。

程素一边收拾着推车，一边想着去码头卖饭的可行性。

回到小院，程素将所有的锅盆等都洗刷好晾干，这才将今天卖吃的赚来的钱给倒出来盘点。

她是将早点和午饭的钱给分开了算的，这样才能更好的盘点和计算成本。

一堆的毛票子，她很快就叠好计算，早点一共六元八毛，其中那么一大锅粥的成本，也就一元五毛左右，而包子馒头，最贵的是肉，也就两元左右的成本，这就是说，她卖早点，也有近一半的利润。

而午饭，十二元七角，加上人工水电什么的，成本在五元左右。

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