看书123

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 陈晨开始学和面(第1页)

李大厨先不管了让他自由发挥一下,就这样他很快就把一块面和好了。

李大厨:“你这样直接用凉水和面什么都没有往里面加,这块面做成面条都不会好吃的。

揉的也不够用力,你先看一下自己和别的面案的差距感受一下。

继续揉直到把这块面揉熟,这样做出来的面条才会好吃。你先继续练习吧,揉熟了叫我。”

陈晨经过不懈的努力终于把面和熟了,就忙跑去找李大厨去了。

李大厨走过来看了一眼说道:“制作面条要冷水和面,这点你做的对了。你现在是刚开始学习和面,我给你使用的面粉是最普通的面粉,注意以后一定不要用高筋面粉。

一是高筋面粉如果水和面的比例掌握不好很容易把面和硬了,这样以来擀面饼的时候你就会十分的费劲。

其次是和面的时候一定要注意水和面的比例,大约一斤面用200克左右的清水,加0.5克左右的碱和0.5克的精盐。这里要注意的是,碱一定要用温水或者热水化开。你和面的时候根本就没有加碱面和盐,有条件可以在往里面打上一颗鸡蛋。

你这和的面只能做面条了,你可以先放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时,再反复一次。

反复的揉搓可以有效的提高筋度,这样煮出来的面条才劲道好吃,还不容易粘也不会容易坨掉。

你继续按照我说的时间揉面和醒面把,好了在过去叫我。你千万不要怕麻烦,学厨艺就是不断的解决麻烦的过程。

我当年也是和你一样,一趟趟的跑去找师傅看,师兄看。

我手里的绝活多着那,我能在这边拿一个月280元的工资。

我厨艺在这首都那也是数的着的,好好努力。学厨艺是7分勤奋,三分天赋。咱们北方人爱吃面食,学会了这就是活人的本事。”

陈晨:“受教了,李师傅。”

陈晨严格按照李大厨要求的时间醒面和揉面,时间过去了将近两个小时。

陈晨就又跑去喊李大厨了。

李大厨:“不错没有偷懒,是按照我说的执行的。虽然有点差强人意,但是第一次和成这样还是有天分的继续努力。

你接下来要做的是,准备一个干净平整的案板,细细的撒上一层面粉,将面放置到案板上,擀成薄薄的一层面片,然后用刀切成面条即可,宽细程度你自己把握一下就好。

面条切好之后可直接下锅煮熟食用。

若需要临时存放则需要撒上少许的干面粉,然后放入冰箱的冷藏室储存。

你一会中午把你做的面条直接煮了就行了,分给厨房的师兄们尝尝。让他们给你提提意见,你好改进一下。

(韩娱同人)我真不是万人迷[娱乐圈]  (游戏王同人)游戏王黑暗中的大海  (少年漫同人)和研磨猫猫的恋爱日常  (综漫同人)爱神可能是个海王  (HP同人)HP听说我应该是个食死徒  (美娱同人)[美娱]1994+番外  (综同人)人生大赢家+番外  (还珠同人)还珠之皇后修真记+番外  (综同人)[综]亲一下借个性+番外  (xxxHolic同人)沉梦  你能不能别讨厌  天官灵印  (HP同人)hp怦然心动+番外  (德云社龄龙同人)Mark  (综穿同人)我的开挂人生[快穿]  (犯罪心理/Criminal Minds同人)【Hotch/Reid】本能反应  朋友圈有个富二代  [忧国的莫里亚蒂]犯罪卿家属+番外  (洪荒同人)道祖是我前男友[封神+洪荒]+番外  (名柯同人)[名柯]从零开始  

热门小说推荐
神武战尊

神武战尊

圣域第一强者惨遭毒手,不幸陨落,重生五百年之后。得绝世功法,练无上神功,开启一段逆天修炼之路。一拳灭霸主,一念裂苍穹。洪荒霸体,以我为主九天十地,以我为尊!...

总裁的灵药小娇妻

总裁的灵药小娇妻

家庭破碎的她为男友签下卖身契,转而发现男友和红颜知己上了床,心如死灰的她却还要履行契约,嫁给克妻的总裁!阴谋接踵而至,灾祸意外降临,孤军奋战地她蓦然被他护在怀里,他说我在。然而,真心托付,换来的竟是他的背叛,她满身伤痕地逃离顾承泽,欠你的债,我已经还了。他将她禁锢在怀里,语气微冷我只接受肉偿...

网游之月魂传说

网游之月魂传说

传说中,月之魂分为傲之魂妒之魂怒之魂惰之魂贪之魂食之魂色之魂七种。当有人能够集齐所有散落的魂,将之合并为月之魂的时候,天地为之震撼。你确定,为了力量,出卖自己的灵魂么。我确定为了梦儿!...

赘婿问道

赘婿问道

简介宿命,是冥冥中注定!入赘,是前世的因,今生的果!高远回归都市,了却三年前的一个承诺,打算迎娶南宫家的大小姐。不料,途经山林听到呼救,高远出手力战歹徒,危急时刻舍身救下林家大小姐林暮云,遭受重击失忆一年多!林暮云感恩,不顾家族反对以身相许,高远入赘豪门,受尽家族众人百般羞辱。一日,贴身玉佩灵光乍现,记忆被唤醒,高远被召唤,只身出境,与昔日过命的兄弟,热血驰骋,再掀风云商战中,一鸣惊人!南宫家不计前嫌,大小姐南宫月多次出手相助,陷入感情漩涡,演绎出一段凄美的爱恨情仇。...

超神废婿

超神废婿

谁说赘婿不如狗?李云东偏不信邪,三年隐忍,终于让他等到了岳父向他低头的那天...

末世裁决者

末世裁决者

响彻云霄的号角声带来灾难,揭开末世来临的序幕。为了自保和保护自己在乎的人,林锋不惜一切代价,也要击破重重阻碍达成目的,一切都只是为了生存。嗜血疯狂的寄生体,怪异凶残的巨虫,返祖进化的生物,启示录的灾难预言,让的无处不在的危机将世界带入了新纪元。恐怖与美人交织,热血与激情碰撞,一场前所未有的危机促进人类继续进化,与异位面的激烈碰撞,就此展开。每天保底两更,保证质量,懒得灌水,不会太监!已有130W字的完本小说,请大家放心收藏!...

每日热搜小说推荐