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此时已经是临近中午,刘老汉没在,估计是下地干活了。
“饿了,找个饭店,我跟雯姐请你们两个吃饭。”高欣悦肚子饿了,提出来请习卫国跟李凯越吃饭。
“这地方,哪来饭店。”
习卫国说完,从卸下来的一堆锅碗瓢盆中,拿出在县城买的三斤肥瘦相间的猪肉,在高欣悦跟前晃了晃,“自己动手丰衣足食。”
“我从小到大,什么都会,就是不会做饭。”
高欣悦说完,扭脸看向卢雯迪,后者摇了摇头,那意思她也不会做饭。
“没指着你们两个,一会儿等着吃就成。”李凯越说完,拍了拍习卫国的肩膀,“老习,看来咱俩得蝎里虎子掀门帘,露一小手了。”
“走吧。”
习卫国跟李凯越也没等他回来做饭,两个人走进客厅,其实也不是什么客厅,总共三间瓦房,中间这个屋子什么都干,有个生活做饭的土灶。
李凯越跟习卫国两个人从小没怎么被父母照顾,可以说是棍棒底下出孝子式的教育下成长起来的一代人,七八岁的时候就会做饭了。
而四九城居家过日子,总离不开这一口——炸酱面。
五花肉放在案板上,被习卫国切成了红烧肉那样的大块,炸酱面的肉必须肥瘦都有,而且必须切成这样的大块,这样炒制的炸酱才地道。
“火生好了。”李凯越生好火后,通知了习卫国。
食用油下锅,烧热的过程中,习卫国配置好了面酱,这酱有讲究,一袋六必居的酱,两袋甜面酱调和在一起。
“老习,葱姜蒜好了。”
习卫国调酱的时候,李凯越切好了葱姜蒜。
这个时候,油锅热了,葱姜蒜下锅,发出噼啪的声响,随机肉下锅,然后是炸酱面,炒制的过程中,习卫国加入了水。
因为水沉油,所以水会一直贴着锅底,中间是酱,最上面是油。
炒制过程,必须有人一直翻炒,习卫国炒炸酱,李凯越自然开始和面。
没什么比手擀面更适合做炸酱面,不过和面、擀面必须掌握好水分,水多了面软,水少了面干,和面对力道也有要求,李凯越很适合这个工作。
和面、擀面,李凯越在案板上进行,旁边是炒制炸酱的习卫国。
“你们两个练摊之前,不会是厨子吧?”高欣悦刚刚都看傻了,就刚刚两个人那利索紧,加上空气中炸酱的浓香,她知道今天有口服了。
“能帮你们点什么?”
卢雯迪问了一句,她是第一次亲眼见证炸酱面的制作过程,大忙肯定帮不上,小忙应该可以。
“包两头蒜。”
习卫国说完,从墙上的蒜辫子揪下两头蒜,回头扔给了卢雯迪跟高欣悦。
半个小时后,李凯越端着一盆凉水泡着的面条走到了小院子下的大柳树下。
习卫国第二个端着炸酱走了出来,后面是卢雯迪跟高欣悦两个人,他们手里端着菜码和蒜汁。
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