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“刘师傅,这野猪也足够大,今晚上我们先整点杀猪菜来吃吧”食堂大厨知道这菜是明天的,但是这七百来斤的大野猪,光猪肉都杀出来了四百斤。
这他们车间加上保卫科才两百多人,三百人不到,这人均一斤多肉?
所以他便开口提议先整一顿杀猪菜。
“好,先整一顿,将保卫科同志的也一起做上”刘海忠也是会做人,直接说到,今天来帮忙的人都高兴了起来。
这日子,要吃一顿肉可是很难得的。
现在今天能吃一顿,明天还有一顿肉,这可是很难得的事情,这高兴一下也是很正常的事情不是?
“我来,对了,师傅你会卤肉不?”刘海忠想到这些猪头肉,肥肠这些都要卤一下吃起来味道好一些,就是不知道这师傅会不会。
“这个卤菜啊,不会”这年头都是传承,冷菜热菜,白案红案这些分的是明明白白的,而不会和后世一般,自己找个视频都能够学个七七八八的。
“那我去整点东西来,你先将这药卤的东西清理出来,猪肝,耳朵,舌头,肠子等等”刘海忠对这些帮忙的人说道,他去药店买点药材来做卤肉。
他之前虽然不是做厨师的,但是刷视频,什么草果,八角,桂皮,花椒,辣椒,甘草什么的那是门清。
拿来糊弄对付一下这年头的一次加餐应该是十拿九稳的了。
“这位师傅你买这些东西是?”看着刘海忠买的东西,都是一些可以作为调料的东西,只不过刘海忠在来的时候也想过,还额外的多买了一些黄连和藿香等几种不相干的东西。
毕竟虽然这东西是白看来的,也没有必要将他们给告诉这药店的老板不是。
回来的时候他碰到了这罗主任,罗主任很奇怪他到底外出干嘛。
“这不是看这猪耳朵这些有点不好整,于是便去买了一些来做卤菜”刘海忠说道。
“咦,刘师傅你还会做卤菜啊”罗主任有点不相信的说道,要说刘海忠能吃卤菜他信,但是要说他会做卤菜,这就多少有点忽悠人了不是。、
一个手握大锤的人,你说他会做饭或许有可能,但是你要说他能做卤菜这种有难度的东西他是真不信。
“哈哈哈,知道一点而已,不过用来做一锅卤菜还是足够了的”刘海忠将手中的药材早已经通过空间将不要的黄连藿香等挑出来了,然后在半途找地方将药材都磨成了粉末了。
看着刘海忠手中的这个好像是中药包的东西,罗主任有点不确定的说道“这就是用来做卤菜的调料?”
“没有没有,还差花椒辣椒等东西不过这些在食堂里面都有”刘海忠也没有在药店买辣椒花椒这些,没必要。
“好好好,走走走”现在的轧钢厂作为正处级单位,他一个车间主任也是副处级的,只比后勤主任差一丁点,但是还是和后勤主任一个级别的,所以他能够指挥一个食堂大厨其实很简单。当然这也和他是聂书记的人有一定的关系,只要他不占厂里面的便宜,这点事情还是没有问题的。
“走走走,我就要见识一下你的这卤料的神奇,好像也有几年没有吃过卤菜了吧,这几年对于卤菜不常见”罗主任拉着刘海忠,将他拽入了食堂里面。
“咦,罗主任你回来了”大厨看着罗主任,询问道:“这杀猪菜要好了,可惜了这猪是被放了血的,没有猪血少了不少的份量”
“哈哈哈,这算什么,就这几百斤的大野猪,要是不放血回来,估计都没有这么好处理吧”罗主任也是知道这猪放血的作用,不然这血充入了肉里面,那股腥味估计让人作呕。
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