看书123

话又要使用很多的小陶罐，小二上菜时有可能被烫伤。 所以想用炒菜的铁锅，炖一大锅猪肉，煮好了晾凉，上桌之前切片，撒上点高汤和香菜。这种熟食凉拌比生肉片要安全的多。 “我说的炖肉呢，就是把猪肉和下水一起炖煮。过程很简单，就是要用到的香料比较多。” 苏然教他们怎么处理猪大肠，猪蹄等。 后厨的人杀鸡宰羊的干过很多，但内脏基本都扔掉了，那些东西又骚又臭，做出来东西也不好吃，最主要的是他们接受不了食用包裹粪便的东西。 清理猪内脏还真的是第一次，味道很上头，过程也很痛苦。手上的黏腻感和臭味怎么也去不掉。 苏然见状，想起之前看过肥皂的由来，正好酒楼每日都会宰羊，让人去熬羊油，熬好之后与草木灰混合，过了一会混合物冷却。...

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